Tag: Sup

Resep Bone Broth Kaldu Tulang Yang Enak dan Sehat

resep bone broth sup tulang

Resep Bone Broth atau kaldu tulang adalah salah satu olahan yang cukup populer, terutama bagi kesehatan.

Bone broth dipercaya sebagai kaldu yang menyehatkan.

Sama seperti sup pada umumnya, namun Bone broth adalah kaldu yang dibuat dari tulang sapi atau babi yang direbus lama menggunakan api kecil bersama bermacam jenis sayuran dan beberapa bumbu pelengkap lainnya.

Fakta Gizi

Melihat dari bahan yang digunakan seperti tulang hewan dan bermacam sayuran, bone broth sangat bermanfaat unutk tubuh.

Bone broth sangat baik dikonsumsi bagi mereka yang:

  • Orang yang memiliki Food Intolerance atau banyak alergi terhadap beberapa jenis makanan.
  • Sistim Imun Tubuh Yang Menurun. Gangguan pada imun tubuh, penyakit seperti Lupus, atau penyakit Auto Imun lainnya.
  • Sulit Tidur
  • Ingin Awet Muda
  • Ingin Langsing

Dalam kaldu tulang ini memiliki banyak kandungan mineral seperti magnesium,  kalsium, fosfor yang sangat mendukung kesehatan tulang, kulit, otot, rambut dan pencernaan.

Resep Membuat Bone Broth

Bahan:

  • 1 sdt Minyak zaitun
  • 1 ikat Daun Seledri
  • 3 buah Wortel
  • 1 buah Bawang Bombai
  • 2 kilogram Tulang Sapi
  • 2 ons Jahe, iris
  • 4 liter Air
  • 5 siung Bawang Putih
  • 1 sdt garam kasar
  • 5 buah Adas bintang
  • 2 batang Kayu manis
  • 1/2 cup Cuka apel

Cara membuat:

  1. Potong kasar wortel, seledri, dan bawang bombay, tumis selama beberapa menit atau hingga layu.
  2. Masukkan tulang sapi, jahe yang sudah diiris, bawang putih, dan bumbu ke dalam panci. Kemudian tuang air kedalamnya. Tambahkan 1/2 cangkir cuka sari apel ke dalam kaldu. Cuka apel membantu menarik nutrisi dari tulang.
  3. Masak hingga air mendidih, lalu kecilkan api dan didihkan selama 8-14 jam. (panci presto hanya membutuhkan waktu 2 jam). Kaldu tulang yang sudah siap akan berwarna kecoklatan.
  4. Kaldu tulang atau Bone Broth siap dinikmati atau bisa digunakan sebagai bahan lain untuk masakan.

Bone broth atau kaldu tulang mengandung banyak nutrisi penting, beberapa di antaranya diketahui memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa.

Namun, penelitian tentang kaldu tulang sendiri masih terus dilakukan.

Yang diketahui dengan pasti adalah kaldu tulang sangat bergizi, dan mungkin saja menambahkannya ke dalam makanan harian dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Resep Sup Tomat Rumahan Praktis dan Lezat

resep sup tomat

Anda hanya membutuhkan bahan sederhana untuk membuat sup tomat ala rumahan yang praktis ini. Hanya wortel, tomat, kaldu, bawang bombay dan bacon.

Sup tomat ini sangat enak dimakan bersama roti tawar panggang. Celupkan roti tawar ke dalam sup dan rasakan kenikmatannya yang tiada tara.

Disajikan hangat atau dingin, rasa sup tomat tetap terasa lezat.

Fakta Gizi

Tomat adalah buah sekaligus sebagai sayuran. Tomat mengandung zat likopen yang mampu memerangi efek radikal bebas.

Menurut sebuah penelitian, likopen diduga mampu meningkatkan kemampuan kulit untuk melindungi diri dari paparan sinar ultraviolet (UV) yang berbahaya dan membantu menjaga kulit tampak awet muda.

Tomat juga membantu dalam mencegah kerutan halus dan memperbaiki tekstur kulit secara keseluruhan.

Resep Sup Tomat Rumahan Praktis dan Lezat

resep sup tomat praktis

Bahan :

  • 4 lembar daging asap/bacon
  • 2 buah wortel, cincang halus
  • 1/2 bawang bombai, cintang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 1/2 sdm pasta tomat
  • 1 sdm tepung terigu
  • Kaldu ayam secukupnya, untuk mengencerkan sup
  • 1/2 sendok teh daun thyme kering
  • 1 lembar daun salam
  • 1 tomat kalengan 80gr
  • krim
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Panaskan panci sup diatas kompor, tambahkan sedikit minyak.
  2. Tumis bacon hingga kecoklatan, sekitar 5-8 menit.
  3. Tambahkan wortel, bawang bombai, dan bawang putih ke dalam daging asap di wajan. Tumis bersamaan selama 5-10 menit sampai sayuran mengeluarkan aroma dan empuk.
  4. Tambahkan pasta tomat. Aduk selama beberapa menit sampai terlihat / tercium bau pasta tomat. Tambahkan tepung dan aduk selama satu menit atau lebih.
  5. Tuang tomat kalenganan, kaldu, daun thyme, dan daun salam ke dalam panci. Didihkan selama 30 menit.
  6. Ambil sup dari panci dan haluskan dengan blender.
  7. Setelah diblender, tuang kembali sup kedalam panci. Tambahkan krim dan garam secukupnya.
  8. Sup tomat rumahan siap disajikan.

Peralatan yang dibutuhkan :

  • Panci sup -> Beli
  • Blender -> Beli
  • Sendok sup -> Beli

Tips

Jika tidak suka tomat kalengan,Anda bisa mengganti tomat kalengan dengan tomat segar untuk membuat sup.

Bagi Anda yang vegan, bisa gunakan kaldu sayuran sebagai ganti kaldu ayam, dan lewatkan krim di bagian akhir atau masukkan segenggam kacang mete dan blender bersama sup untuk membuatnya menjadi krim.

Resep Sup Brokoli Hijau Keju Enak dan Menyehatkan

resep brokoli enak dan sehat

Brokoli adalah salah satu jenis sayuran yang sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan.

Selain diolah sebagai tumisan, brokoli ternyata enak juga untuk diolah menjadi beragam jenis olahan.

Salah satunya adalah Sup Brokoli Keju.

Bertekstur lembut dan gurih, Sup Brokoli Keju cocok sekali dikonsumsi sebagai sarapan atau dijadikan menu diet.

Continue reading Resep Sup Brokoli Hijau Keju Enak dan Menyehatkan

Resep dan Cara Membuat Sup Bakso Gurih Istimewa

Sop atau sup adalah salah satu masakan yang paling sering dibuat. Ini karena bahan yang mudah didapat dan tidak begitu repot untuk membuatnya

Supaya tidak bosan, sop bisa dikreasikan bahan isiannya seperti daging ayam fillet dan bakso sapi untuk sumber hewani, kemudian kentang, jagung pipil, dan makaroni untuk sayuran sumber karbohidrat, serta masih banyak lagi.

Bahan :

Daging ayam fillet, potong-potong – 200 gram
Bakso sapi, belah dua – 10 butir
Wortel, iris – 2 buah
Kol, potong kasar – 1/4 buah
Buncis, potong-potong – 5 batang
Daun bawang, iris – 1 batang
Seledri, iris – 2 batang
Tomat, belah empat – 2 buah
Kaldu bubuk ayam – 1 bungkus
Garam – 1 sdt
Gula – 1/2 sdt
Air – 1 liter
Bawang merah goreng, untuk taburan – secukupnya
Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:
Bawang putih – 5 siung
Bawang merah – 2 butir
Jahe – 2 cm
Lada – 1 sdt
Pala – 1/2 sdt

Cara membuat :

  1. Dalam panci, rebus air hingga mendidih.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Aduk rata.
  3. Masukkan ayam, bakso, dan wortel. Biarkan masak hingga empuk.
  4. Masukkan buncis, kol, seledri, daun bawang, dan tomat. Aduk rata.
  5. Bumbui dengan kaldu, garam, dan gula. Aduk rata. Biarkan masak hingga semua sayuran layu. Koreksi rasanya.
  6. Beri taburan bawang merah goreng. Angkat. Siap disajikan.

Tips

Isian sop bisa ditambah bahan sesuai selera seperti kentang dan makaroni.

Resepkoki

Resep dan Cara Membuat Sup Jamur Kancing

resep sup jamur kancing

Sup jamur kancing selalu bisa kita pesan di restoran.

Jamur kancing adalah salah satu jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan paling sering digunakan dalam berbagai masakan.

Dari sekian banyak resep sup, salah satu yang ekonomis harga bahannya yaitu sup jamur.

Ingin membuat sup yang nikmat dengan bahan jamur kancing? Resep berikut ini harus Anda praktikan. Tampilannya yang bening dan segar sangat nikmat saat disajikan hangat-hangat.

Fakta Giz

Jamur yang mirip sekali dengan kancing ini mengandung beragam nutrisi yang baik.

Berikut ini kandungan gizi jamur kancing dalam setiap 96 gramnya:

  • Kalori: 21
  • Karbohidrat: 3 gram
  • Serat: 1 gram
  • Protein: 3 gram
  • Lemak: 0 gram
  • Vitamin D: 33% dari kebutuhan harian
  • Selenium: 16% dari kebutuhan harian
  • Fosfor: 12% dari kebutuhan harian
  • Folat (vitamin B9): 4% dari kebutuhan harian

Seperti yang tercantum di kandungan gizi atas, jamur kancing tinggi akan protein namun rendah lemak dan kalori.

Hal ini tentu sangat menguntungkan untuk meningkatkan asupan protein apabila Anda tidak mengonsumsi daging.

Resep Sup Jamur Kancing

Bahan :

  • Bawang bombai, iris-iris – 1/2 buah
  • Daun bawang, potong-potong – 1 batang
  • Bawang putih, haluskan – 2 siung
  • Garam – 1 sdm
  • Gula putih – 1 sdt
  • Lada bubuk – 1/4 sdt
  • Jahe – 2 iris
  • Jamur kancing, iris-iris – 125 gram
  • Dada ayam tanpa tulang, potong dadu – 100 gram
  • Brokoli, potong per kuntum – 70 gram
  • Wortel, iris-iris – 1 buah
  • Kacang polong – 50 gram
  • Air putih – 750 ml
  • Minyak goreng – secukupnya

Cara membuat :

  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, daun bawang, jahe dan bombay hingga harum.
  • Didihkan air masukan ayam, gula, garam, lada rebus hingga ayam mengeluarkan kaldu dan air menyusut.
  • Tambahkan wortel masak hingga ½ matang lalu masukan brokoli, kacang polong dan jamur masak hingga matang dan bumbu dirasa pas. Angkat Sajikan.

Tips :

Gunakan api kecil untuk merebus ayam agar kaldu ayam keluar maksimal, dan gunakan api besar saat merebus bagian sayur agar warna dan rasa sayur tetap fresh.

Jamur kancing yang segar memiliki masa hidup yang sebentar, yakni 3-4 hari.

Oleh sebab itu, jamur ini sering dijual melalui pengalengan, pengeringan, atau pembekuan.

Apabila Anda membeli produk jamur kancing yang dikeringkan, Anda bisa merendamnya dalam air untuk membuatnya kembali basah.