Bawang Putih Sebagai Bumbu Dapur

bumbu dapur bawang putih

Bawang putih menjadi bumbu dapur yang paling populer di gunakan pada setiap masakan. Penambahan bawang putih dapat membuat masakan lebih gurih, enak dan segar.

Bawang putih sama seperti bawang merah adalah salah satu jenis bawang-bawangan.

Bawang putih memiliki aroma yang lebih tajam dibandingkan dengan bawang putih. Bawang putih memiliki rasa yang pedas dan memiliki rasa manis gurih ketika sudah di masak.

Lebih dari 7.000 tahun yang lalu bawang putih sudah digunakan oleh manusia.

Tumbuh bawang putih dapat tumbuh di kawasan di Asia Tengah, dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah sekitar Laut Tengah.

Cara Memasak Bawang Putih

Ada beberapa cara untuk memasak bawang putih sebelum dikonsumsi agar rasanya lebih enak. Berita diantaranya:

1. Dipanggang

Bawang putih panggang adalah salah satu cara paling enak untuk menikmatinya. Proses memanggang bawang putih dapat mengurangi rasa pedas dan melepaskan gula, sehingga menghasilkan rasa karamel yang enak.

Untuk memanggang bawang putih, potong bagian atas kepala bawang putih dan taburi dengan minyak zaitun.

Bumbui dengan garam dan merica, lalu bungkus dengan kertas timah. Panggang pada suhu 350F selama kurang lebih 40 menit.

2. Dimakan Mentah

Cara ini memang agak triki, karena banyak juga yang tidak menyukai rasa bawang putih mentah.

Tapi ada cara lain untuk menikmati bawang putih agar rasanya lebih enak. Salah satunya adalah mencampurkannya kedalam salad.

Caranya kupas kulit bawang putih dan cincang sampai halus. Taburkan pada setiap hidangan salad.

Cara Salah Memasak Bawang Putih

Sebagian orang mungkin ingin menikmati bawang putih dengan berbagai cara, namun jangan mengolah bawang putih dengan cara dibawah ini:

1. Membakar bawang Putih

Membakar dan memanggang tentunya adalah cara yang berbeda. Jangan mengolah bawang putih dengan cara dibakar.

Membakar bawang putih akan membuat bawang menjadi gosong.

Bawang putih yang gosong akan menimbulkan rasa pahit dan tentunya tidak enak untuk dinikmati.

Jika membutuhkan bawang putih pada masakan yang membutuhkan waktu lama, disarankan agar menambahkan bawang putih diakhir masakan.

2. Terlalu Banyak

Bawang putih memang sangat nikmat digunakan dalam masakan, namun tetap saja jangan menggunakannya terlalu banyak.

Meskipun senang dengan bawang putih, sebaiknya menggunakan bawang putih secukupnya saja.

Penggunaan bawang putih yang berlebihan juga akan menutupi rasa lainnya pada masakan.

Bawang Merah Sebagai Bumbu Dapur

bawang merah untuk memasak

Bawang merah adalah bumbu dapur paling populer.

Hampir tidak ada masakan di dunia yang tidak menggunakan bawang merah. Terutama untuk masakan di Asia.

Tanaman bawang merah berasal dari Turki, Pakistan dan daerah sekitarnya yang kemudian menyebar keseluruh dunia.

Bawang merah dapat tumbuh di daerah tropis maupun sub-tropis. Bawang merah sudah dapat di panen ketika usia tanaman mencapai 55-65 hari.

Bawang merah harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum dapat digunakan. Proses pengeringan bisa memakan waktu hingga 2 minggu. Proses pengeringan ini bertujuan untuk mengawetkan bawang agar tidak cepat busuk.

Cara Menggunakan Bawang Merah

Bawang merah dapat langsung dimasak secara utuh atau di iris terlebih dahulu dengan cara di tumis atau di panggang.

  • Pertama-tama kupas kulit kering pada bagian luar bawang.
  • Potong bagian akar dan atas bawang.
  • Iris bawang sesuai dengan keinginan.
  • Masak bawang dengan cara di goreng atau dipanggang.

Bawang merah goreng sangat populer untuk dijadikan tamburan pada makanan. Seperti lontong, nasi goreng, nasi uduk, soto, dan sebagainya.

Menyimpan Bawang Merah

Bawang merah rentan terhadap lingkungan yang basah dan lembab. Itu akan menjakannya cepat busuk.

Agar awet bawang harus disimpan pada tempat sejuk dan kering.

Untuk menyimpan bawah merah agar awet bisa menggunakan wadah yang kering dan terbuka supaya sirkulasi udaranya lancar.

Kemudian simpan bawang merah di tempat bersuhu ruangan, hindari tempat yang lembap.Menyimpan bawang merah dengan cara ini dapat membuat bawang tahan hingga satu bulan.

Bawang merah yang sudah dikupas sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin seperti kulkas dan sebagainya.

Caranya bisa menempatkan bawang merah di dalam wadah tertutup kemudian disimpan di kulkas. Cara ini dapat membuat bawang merah tahan satu sampai dua minggu.

Kandungan Dan Manfaat Bawang Merah

Secara nutrisinya, bawang merah mengandung cukup banyak, dalam 3,5 ons (100 gram atau sekitar 10 sendok makan) bawang merah cincang mengandung:

  • Kalori: 75
  • Protein: 2,5 gram
  • Lemak: 0 gram
  • Karbohidrat: 17 gram
  • Serat: 3 gram
  • Kalsium: 3% dari Nilai Harian (DV)
  • Besi: 7% dari DV
  • Magnesium: 5% dari DV
  • Fosfor: 5% dari DV
  • Kalium: 7% dari DV
  • Seng: 4% dari DV
  • Folat: 9% dari DV

Bawang merah merupakan sumber protein, serat, dan mikronutrien yang lebih terkonsentrasi , termasuk kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga, folat, vitamin B, dan vitamin A dan C.

Ditambah adanya kandungan antioksidan dan senyawa organosulfur yang semuanya bermanfaat untuk kesehatan.