Sup jamur kancing selalu bisa kita pesan di restoran.
Jamur kancing adalah salah satu jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan paling sering digunakan dalam berbagai masakan.
Dari sekian banyak resep sup, salah satu yang ekonomis harga bahannya yaitu sup jamur.
Ingin membuat sup yang nikmat dengan bahan jamur kancing? Resep berikut ini harus Anda praktikan. Tampilannya yang bening dan segar sangat nikmat saat disajikan hangat-hangat.
Fakta Giz
Jamur yang mirip sekali dengan kancing ini mengandung beragam nutrisi yang baik.
Berikut ini kandungan gizi jamur kancing dalam setiap 96 gramnya:
- Kalori: 21
- Karbohidrat: 3 gram
- Serat: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Lemak: 0 gram
- Vitamin D: 33% dari kebutuhan harian
- Selenium: 16% dari kebutuhan harian
- Fosfor: 12% dari kebutuhan harian
- Folat (vitamin B9): 4% dari kebutuhan harian
Seperti yang tercantum di kandungan gizi atas, jamur kancing tinggi akan protein namun rendah lemak dan kalori.
Hal ini tentu sangat menguntungkan untuk meningkatkan asupan protein apabila Anda tidak mengonsumsi daging.
Resep Sup Jamur Kancing
Bahan :
- Bawang bombai, iris-iris – 1/2 buah
- Daun bawang, potong-potong – 1 batang
- Bawang putih, haluskan – 2 siung
- Garam – 1 sdm
- Gula putih – 1 sdt
- Lada bubuk – 1/4 sdt
- Jahe – 2 iris
- Jamur kancing, iris-iris – 125 gram
- Dada ayam tanpa tulang, potong dadu – 100 gram
- Brokoli, potong per kuntum – 70 gram
- Wortel, iris-iris – 1 buah
- Kacang polong – 50 gram
- Air putih – 750 ml
- Minyak goreng – secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, daun bawang, jahe dan bombay hingga harum.
- Didihkan air masukan ayam, gula, garam, lada rebus hingga ayam mengeluarkan kaldu dan air menyusut.
- Tambahkan wortel masak hingga ½ matang lalu masukan brokoli, kacang polong dan jamur masak hingga matang dan bumbu dirasa pas. Angkat Sajikan.
Tips :
Gunakan api kecil untuk merebus ayam agar kaldu ayam keluar maksimal, dan gunakan api besar saat merebus bagian sayur agar warna dan rasa sayur tetap fresh.
Jamur kancing yang segar memiliki masa hidup yang sebentar, yakni 3-4 hari.
Oleh sebab itu, jamur ini sering dijual melalui pengalengan, pengeringan, atau pembekuan.
Apabila Anda membeli produk jamur kancing yang dikeringkan, Anda bisa merendamnya dalam air untuk membuatnya kembali basah.