Resep dan Cara Membuat Pentol Bakso Daging Sapi

Bakso dipercaya berakar dari  kuliner khas orang Tionghoa. Kata bakso sendiri merupakan bahasa hokkien yang berarti daging giling. Kuliner yang satu ini sekarang bisa dengan mudah ditemukan di seluruh penjuru Indonesia.

Bahan :

  • Siapkan Daging sapi – 300 gram
  • Tepung tapioka – 100 gram
  • Es batu, dadu ukuran 2×2 cm – 6 buah
  • Bawang putih, goreng lalu haluskan – 6 siung
  • Putih telur – 2 butir
  • Garam – 2 sdt
  • Gula pasir – 1/2 sdt
  • Lada – 1/2 sdt
  • Air, untuk merebus – secukupnya

Cara membuat :

  1. Campur dan giling semua bahan hingga halus.
  2. Dalam panci, didihkan air untuk merebus bakso.
  3. Ambil segenggam adonan bakso lalu kepalkan dengan satu tangan. Tekan-tekan hingga keluar bulatan bakso di sela ibu jari dan telunjuk.
  4. Ambil bulatan bakso dengan sendok lalu langsung masukkan dalam air mendidih. Lakukan terus hingga semua adonan habis.
  5. Biarkan bakso masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Tips :

Gunakan daging sapi segar yang bebas lemak, seperti paha sapi bagian dalam. Harus benar-benar memperhatikan perbandingan bahannya. Gunakan saja air es untuk mencampur bahan bakso. Tidak usah takut jika tidak terlihat kenyal, setelah ini garam kasar akan dicampurkan sebagai pengenyal alami. Sebaiknya masukkan bakso ke dalam panas mendidih yang baru diangkat dari kompor dan masih beruap atau jangan masukkan adonan bakso yang mendidih dengan api pemasak menyala.

Resepkoki