Cara Menggunakan Tepung Maizena Untuk Pengental Masakan Supaya Tidak Menggumpal

Beberapa jenis masakan yang diolah biasanya memiliki kuah dengan kekentalan yang berbeda-beda untuk hasil masakan yang lebih sempurna.

Diantara bahan pengental masakan yang tersedia, Tepung Maizena paling populer dan paling sering digunakan.

Namun ada juga yang menggunakan Tepung Tapioka sebagai pengental kuah seperti pada Resep Capcay Bakso Kuah.

Tepung Maizena adalah tepung yang diolah dari sari pati Jagung.

Tepung Maizena digunakan untuk mengentalkan dalam membuat saus, bahan isian dan tumisan seperti Resep Tumis Brokoli.

Lalu bagaimana cara agar Tepung Maizena tidak menggumpal ketika digunakan untuk bahan pengental kuah dan saus?

Berikut adalah tips agar Tepung Maizena tidak menggumpal ketika diguanakan untuk bahan pengental kuah dan saus langsung dari Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana.

1. Campurkan Tepung Maizena Dengan Air atau Cairan

Sebelum menambahkan Tepung Maizena pada masakan, campurlah Tepung maizena dengan cairan. beberapa cairan yang bisa digunakan seperti Air, Santan atau Susu.

Pastikan menggunakan cairan dengan suhu ruang. Aduk Tepung Maizena sampai benar-benar larut.

2. Masukkan Cairan Maizena Pada Saat Terakhir

Tepung Maizena yang telah larut harus dimasak sampai bau atau rasa tepung menghilang.

Namun dengan catatan jangan memasaknya terlalu lama. Jika terlalu lama akan mengurai jumlah kuah atau cairan pada masakan.

Sumber

Jenis-Jenis Tepung dan Penggunaannya Untuk Membuat Kue

jenis jenis tepung dan kegunaannya

Hampir semua makanan khususnya kue kering maupun kue basah menggunakan tepung. Tepung adalah bahan dasar dalam pembuatan berbagai jenis kue.

Bermacam-macam roti seperti donat menggunakan tepung sebagai bahan utama. Selain kue dan roti, masih ada pula jenis makanan lain seperti mie dan aneka gorengan yang membutuhkan tepung.

Namun ada juga beberapa kue dan roti yang tidak menggunakan tepung. Cloud Bread adalah salah satunya.

Continue reading Jenis-Jenis Tepung dan Penggunaannya Untuk Membuat Kue