Resep soto ayam sehat untuk ibu hamil adalah resep membuat Soto Ayam yang bisa dikonsumsi ibu hamil. Bolehkan seorang ibu hamil mengonsumsi Soto Ayam?
Nikmatnya mengonsumsi makanan berkuah. Apalagi di saat musim dingin seperti sekarang ini.
Salah satu makanan berkuah yang sangat lezat adalah Soto Ayam.
Sajian ini begitu populer dan dapat ditemukan dengan mudah di warung-warung yang menjual Soto Ayam di sekitar rumah.
Jika bagi ibu hamil yang ingin mengonsumsi sajian ini, lebih baik membuatnya sendiri di rumah.
Hal ini untuk menjaga kualitas dan kebersihan bahan yang digunakan untuk membuat Soto Ayam.
Resep Membuat Soto Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 10 lembar daun jeruk
- 2.500 ml air
- 5 batang serai
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 8 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 15 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 8 butir kemiri
Bahan pelengkap
- 150 gram kol
- 1 batang daun bawang
- 50 gram soun
- 1 tangkai seledri
- Sambal cabai rawit
- 3 butir telur rebus
Cara membuat:
- Menyiapkan bahan-bahan. Potong-potong daging ayam menjadi 4 bagian. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir. Lalu tiriskan. Selanjutnya, ambil serai yang bagian putihnya saja. Ambil daun jeruk dan buang tulang daunnya. Haluskan semua bumbu halus dengan blender. Jika tidak memiliki blender bisa di uleg saja. Potong-potong telur yang sudah di rebus menjadi beberapa bagian. Ccuci kol hingga bersih lalu potong atau iris kasar. Iris halus daun seledri dan daun bawang. Rendam soun di air panas, kemudian tiriskan.
- Membuat Soto Ayam. Siapkan panci dan isi dengan air bersih. Rebus daging ayam hingga mendidih. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Jika minyak sudah panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk dan serai. Aduk-aduk dan tumis sampai mengeluarkan bau harum. Setelah bumbu matang, masukkan kedalam air rebusan ayam. Masukkan juga gula pasir dan garam. Aduk merata dan masak lagi hingga matang. Setelah itu, silakan angkat ayam. Panaskan lagi minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Setelah panas, silakan goreng ayam sebentar asal bagian luar daging mengeras. Lalu angkat dan tiriskan. Kemudian suir-suir daging ayam yang sudah digoreng.
- Penyajian. Siapkan mangkok. Isi dengan soun. Siramkan kuah soto kedalam mangkok. Tambahkan suiran daging ayam, telur, irisan kol, irisan daun bawang dan seledri. Jika ada bawang goreng bisa ditaburkan diatasnya. Soto Ayam untuk ibu hamil siap disajikan.
Tips
Amankan kol mentah dikonsumsi igu hamil?
Biasnaya dalam soto ayam terdapat sayuran mentah seperti kol dan juga kecambah. Hal ini selalu menjadi kekhawatiran bagi ibu hamil.
Jika masih ragu berikut sedikit penjelasannya.
Kabar baiknya kol mentah masih aman dikonsumsi untuk ibu hamil. Setidaknya ada lima jenis sayur mentah yang aman dikonsumsi, terutama untuk ibu hami:
- Kacang polong
- Asparagus
- Kol atau kubis
- Daun bayam.
Ibu hamil dapat mengonsumsi kol mentah, namun harus tetap memperhatikan aturannya.
Sedangkan sayuran mentah yang dilarang dikonsumsi ibu hamil adalah kecambah. Alasannya, karena pada kecambah bakteri seperti Salmonela dan E. Coli dapat berkembang biak.
E.coli akan berbahaya untuk kehamilan sebab dapat menyebabkan terjadinya infeksi di saluran darah.
Berdasarkan penelitian yang lain, bahwa mengonsumsi kecambah dalam keadaan mentah atau setengah matang akan berbahaya untuk tumbuh kembang si kecil. Karena itu jika ingin menambahkan kecambah pada Soto Ayam sebaiknya kecambah dimasak sampai benar-benar matang.
Aturan Mengonsumsi Kol Metah Untuk Ibu Hamil
Aturan mengonsumsi kol mentah ini tidak hanya berlaku untuk ibu hamil melainkan untuk siapa saja.
Aturan mengonsumsi kol metah yaitu:
- Mencuci kol sampai bersih dengan air yang mengalir
- Hindari mengonsumsi jika kol sudah dalam keadaan kurang baik seperti layu atau ada kotoran yang masih menempel
- Jika masih ragu mengonsumsi sayuran mentah, lebih baik konsultasikan pada dokter atau bidan kandungan
Adapun efek samping jika mengonsumsi kol mentah secara berlebihan yaitu seperti terjadinya kembung pada perut.
Mengonsumsi makanan sehat dan bernutrisi tentu sangat dianjurkan bagi ibu yang sedang hamil. Hanya saja, ada juga beberapa pantangan makanan yang sebaiknya dihindari dikonsumsi guna menjaga kesehatan kehamilan dan janin yang dikandung.