6 Jenis Salad Asli Indonesia, Bisa Dibuat Di Rumah

Sama seperti olahan salad lainnya, salad asli Indonesia juga terbuat dari beragam jenis sayuran.

Tapi toge tidak pernah absen sebagai bahan campuran utamanya.

Karena Indonesia memilki banyak sekali suku, rasa salad yang dibuat juga akan berbeda.

Yuk kita kenali 6 jenis salad asli Indonesia ini.

1. Urap

salad indonesia urap

Urap adalah salad asli Indonesia yang keberadaanya cukup populer di masyarakat, terutama untuk orang Jawa.

Urap tidak pernah absen ketika masyarakat bersuku Jawa mengadakan sebuah acara selamatan.

Dibuat dari beberapa jenis sayuran yang direbus, seperti kangkung, toge, kacang panjang dan kol/kubis.

Sebagai penambah rasa, sayuran dipadu padankan menggunakan parutan kelapa yang sudah dicampurkan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, asam jawa, kencur, gula jawa, garam dan cabe merah.

Konon jika ditelusuri asal muasalnya belum jelas, namun dipastikan kuliner ini berasal dari khazanah masakan Jawa.

2. Trancam

salad indonesia trancam

Jika dilihat sekilas, Trancam dan Urap memiliki kesamaan. Hanya saja sayuran yang digunakan pada Trancam tidak direbus.

Lalu ada satu tambahan jenis sayuran, yaitu daun kemangi.

Sayuran dalam trancam terdiri dari kacang panjang, tauge, daun kemangi, sawi putih, kadang ada yang menambahkan ketimun

Lalu semua sayuran dicampurkan dengan irisan daun jeruk dan kelapa parut yang dibumbui dengan bawang putih, kencur dan cabai merah yang sudah dihaluskan.

3. Kuluban

salad indonesia kluban

Kuluban adalah saladnya orang Jepara.

Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara.

Pembutan kuluban hampir sama dengan Urap. Bedanya kuluban menambahkan nangka muda yang direbus sebagai tambahan sayuran.

Kuluban juga menggunakan bumbu pelengkap seperti kelapa muda, diparut kasar. Sedangkan bahan bumbbu halus adalah cabai merah, bawang putih, Terasi sangrai, garam, Kencur, daun Jeruk.

4. Karedok

salad indonesia karedok

Karedok adalah kuliner khas yang berasal dari Sunda. Sayuran yang digunakan untuk karedok semuanya mentah, sama seperti Terancam.

Perbedaan keduanya adalah penggunaan bumbu pelengkapnya.

Jika Terancam menggunakan parutan kelapa yang dibumbui, pada Karedok bumbu pelengkapnya adalah bumbu kacang.

Bumbu kacang dibuat dari campuran bawang putih, kencur, gula jawa, air asam, terasi, cabai merah, kacang tanah dan garam.

5. Lawar

salad indonesia lawar

Bali memiliki jenis salad yang yang cukup populer. Biasanya banyak di jumpai pada rumah makan khas Bali.

Lawar dibuat dari campuran beberapa sayuran dan daging. Inilah yang membedakan Lawar dengan yang lainnya.

Penamaan Lawar pun bisa bervariasi sesuai dengan bahan campuran yang digunakannya.

Sebagai contoh, Lawar Babi jika bahan campurannya menggunakan daging babi. Atau Lawar Nangka yang menggunakan sayuran nangka.

Ada juga penamaan Lawar Merah karena membuatnya menggunakan bumbu merah.

6. Garu

salad indonesia garu

Kuliner dari Ternate ini sederhana dan menyehatkan.

Biasanya kuliner yang terdiri dari berbagai macam sayuran tersebut dimasak bersama-sama dengan rempah-rempah pilihan khas Ternate.

Bisa dibilang sayur Garu menjadi saladnya orang Ternate.

Terdiri dari jantung pisang, daun pepaya dan daun ubi yang dimasak atau ditumis bersama bumbu yang kadang dicampur dengan ikan teri untuk menambah rasa gurih dan asin.

Sumber

Resep Membuat Gulai Daun Singkong Teri Medan

resep gulai daun singkong

Salah satu masakan kampung yang legendaris adalah gulai daun singkong teri medan. Gulai daun singkong dibuat dari daun singkong atau daun ubi yang dimasak menggunakan santan.

Rumah makan padang adalah rumah makan yang selalu menggunakan daun singkong sebagai pelengkap.

Sangat disayangkan sekali bagi mereka yang tidak bisa lagi menikmati gulai yang super lezat ini.

Daun singkong bisa menyebabkan dampak buruk pada penderita asam urat.

Penderita asam urat harus menjaga agar tidak berlebihan mengkonsumsi sayuran yang mengandung zat purin. Daun singkong adalah salah satu jenis sayuran yang mengandung purin.

Fakta Gizi

Selalu dihindari oleh penderita asam urat, ternyata daun singkong memiliki kandungan nutrisi yang baik.

Daun singkong memiliki kandungan protein yang tinggi, serta kaya akan serat. Selain itu, daun singkong juga mengandung vitamin B1, B2, C, karotenoid, dan 109 mineral lainnya, seperti fosfor, magnesium, potasium, dan kalsium.

Dengan kandungan nutrisi yang dimiliki, daun singkong sejak dulu telah dipercaya dapat meningkatkan produksi dan kualitas ASI pada ibu yang sedang menyusui.

Resep Membuat Gulai Singkong Teri Medan

membuat gulai singkong

Bahan :

  • 1 ikat daung singkong
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 8 buah cabe rawit
  • 3 sdm teri medan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 liter santan

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabe keriting
  • 3 buah cabe rawit
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 5 cm kunyit, bakar sebentar

Cara membuat :

  1. Petik-petik daun singkong untuk memisahkan daun singkong dari bagian batang dan tangkainya.
  2. Rabus daun singkong hingga layu di dalam yang mendidih. Setelah daun singkong layu angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender.
  4. Siapkan panci diatas kompor. Tambahkan sedikit minyak dan tumis bumbu halus , lengkuas dan serai hingga berbau harum.
  5. Setelah itu masukkan garam dan gula pasir. Aduk sebentar. Kemudian masukkan teri medan. Aduk hingga teri tercampur rata dengan bumbu.
  6. Masukkan santan dan sedikit air, aduk-aduk. Masak hingga mendidih.
  7. Terakhir, masukkan daun singkong. Aduk-aduk hingga semua daun singkong terendam cairan gulai. Masak hingga mendidik dan aduk sesekali.
  8. Gulai daun singkong medan siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips

Cara Mengolah Daun Singkong :

  • Didihkan air dan tambahkan garam.
  • Masukkan daun singkong yang telah dipetik daunnya dan dicuci bersih.
  • Aduk rata agar semua daun terendam dan matang.
  • Angkat dan tiriskan, kemudian dapat diolah sesuai selera.

Daun singkong yang ditumbuk dan tidak direbus teksturnya lebih lembut tapi jika dimasukkan ke dalam masakan rasanya agak pahit dan warna masakannya berubah.

Sedangkan daun singkong yang direbus teksturnya agak keras tetapi rasa pahitnya berkurang dan warna masakan tidak berubah.

Resep Tumis Brokoli Saus Tiram, Hidangan Sayur Sehat Setelah Lebaran

resep tumis brokoli saus tiram

Lebaran telah usai. Banyak sekali makanan berlemak yang kita konsumsi. Mulai dari daging, kue sampai yang bersantan.

Tidak ada salahnya kita memasak sayuran.

Sayuran yang akan dimasak adalah Brokoli. Jika ada yang belum tahu, Brokoli adalah jenis sayur dari suku kubis-kubisan.

Brokoli hampir sama dengan kembang kol. Perbedaan pertama dari Brokoli dan Kembang Kol adalah pada warnanya.

Brokoli memiliki warna hijau dan Kembang Kol berwarna putih.

Continue reading Resep Tumis Brokoli Saus Tiram, Hidangan Sayur Sehat Setelah Lebaran

Resep Membuat Tumis Sayur Kangkung Istimewa Tetap Hijau Ala Restoran

resep membuat tumis kangkung agar tetap hijau

Bagi orang Indonesia, kangkung adalah salah satu jenis sayur yang sangat familiar. Meskipun familiar, kangkung hanya cocok diolah dengan cara ditumis.

Beberapa olahan yang sudah dicoba diantaranya adalah sayur santan kangkung, namun rasanya kalah nikmat dari tumis kangkung.

Kangkung adalah tanaman yang tumbuh di daerah lembab cenderung berair.

Ada dua jenis kangkung yang dijumpai, pertama adalah kankung darat dan kangkung air. Ayo kita membuat tumis kankung!

Continue reading Resep Membuat Tumis Sayur Kangkung Istimewa Tetap Hijau Ala Restoran