Resep Sambal Ayam Gepuk/Geprek Ekstra Pedas Tidak Langu

resep sambal ayam gepuk

Sambel ayam gepuk adalah sambel yang sangat populer, terutama sebagai teman makan ayam goreng.

Sambel ayam gepuk memiliki campuran rasa seperti manis, gurih, asam, dan asin sangat terasa di lidah beriringan dengan rasa ekstra pedasnya.

Tidak begitu sulit untuk membuat sambel gepuk ini, hanya saja ada beberapa tips agar sambel ayam gepuk pedas dan nikmat.

Jika ingin membuat sambel ayam gepuk yang ekstra pedas dibutuhkan jumlah cabai yanglumayan banyak yaitu 15 sampai 33 buah.

Fakta Gizi

Sambal ayam gepuk dominan menggunakan cabai rawit. Pemilihan cabai rawit karena memiliki rasa yang lebih pedas dibandingkan dengan cabai merah besar atau cabai merai keriting.

Babai rawit meruapakan tanaman asli benua Amerika dan ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Cabai rawit kaya akan kandungan vitamin dan mineral seperti vitamin C, B1, B2, dan juga betakaroten atau provitamin A yang bagus untuk kesehatan mata.

Resep Sambel Ayam Gepuk Ekstra Pedas

Bahan:

  • Kacang mede – 5 buah
  • Cabai rawit – 8 buah
  • Cabai merah keriting – 5 buah
  • Bawang putih – 2 siung
  • Gula
  • Garam
  • Minyak goreng
  • Minyak wijen

Cara membuat:

  1. Ulek halus semua kacang mede dengan manambahkan sedikit minyak wijen.
  2. Setelah kacang mede halus, tambahkan bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting. Ulek hingga tektur yang diinginkan.
  3. Tambahkan gula dan juga garam.
  4. Panaskan minyak goreng lalu siramkan kedalam ulekan cabai sambal ayam gepuk. Aduk-aduk sebentar hingga rata.
  5. Sambal ayam gepuk ekstra pedas siap disajikan.

Tips

Hal yang benar-benar harus diperhatikan adalah campuran minyak gorengnya, sambung, minyak harus dalam keadaan panas sebelum disiramkan ke dalam ulekan sambal.

Resep dan Cara Membuat Sambal Bawang Tahan Satu Minggu

Agar sambal bawang awet, simpan di wadah kaca yang kering dan tertutup rapat.

Jangan lupa saat memasak gunakan bahan dengan kualitas bagus, harus matang sempurna dan harus menggunakan minyak yang masih baru cukup banyak.

Bahan :

  • 300 ml minyak goreng
  • 200 gr cabe rawit
  • 100 gr cabe keriting
  • 150 gr bawang merah
  • 50 gr bawang putih
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat :

  1. Pertama blender kasar bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Kemudian blender kasar cabe keriting dan cabe merah.
  2. Masukkan hasil blender dalam wajan dan masak bersama 300 ml minyak goreng
  3. Tunggu mendidih dan layu baru bumbuin 4 sdm gula pasir, 1 sdm garam + kaldu bubuk, Aduk rata. Tunggu hingga matang sempurna sampai kelihatan minyak sudah terpisah dari sambal. Jangan lupa koreksi rasa.
  4. Matikan api, tunggu dingin baru masukkan di botol kaca atau wadah tertutup rapat. Simpan disuhu ruangan saja.

ResepKoki

Resep dan Cara Membuat Sambal Tempoyak Udang

Tempoyak merupakan makanan yang biasa dijumpai di daerah Sumatra dan Kalimantan.

Uniknya, tempoyak adalah hasil fermentasi dari durian yang sudah matang. Pasti terbayang rasa asamnya. Karena itu, tempoyak lebih sering digunakan sebagai campuran bahan dalam masakan seperti sambal.

Bahan :

  • Udang segar – 500 gram
  • Tempoyak – 120 gram
  • Pete (optional) – 1 papan
  • Serai, geprek – 1 batang
  • Air – 50 ml
  • Garam – secukupnya
  • Gula – secukupnya
  • Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang merah – 7 siung
  • Bawang putih – 5 siung
  • Cabe merah – 15 buah
  • Kunyit – 1 ruas

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan tempoyak masak hingga matang.
  3. Masukkan pete (jika pakai), aduk rata.
  4. Beri air, garam dan gula sesuai selera, aduk rata kembali.
  5. Masukkan udang dan cicipi rasanya.
  6. Aduk hingga kental.
  7. Matikan api dan sajikan.

Resepkoki