Sejarah, Resep dan Cara Membuat Kue Dorayaki

resep kue dorayaki

Resep Dorayaki adalah kue pancake tradisional asal Jepang yang pada bagian tengahya di beri isian kacang merah.

Tekstur Dorayaki yang empuk dan lembut, serta isian yang manis.

Nama Dorayaki berasal dari kata “Dora” yang memiliki arti gong dan kata “Yaki” yang memiliki arti dimasak dengan panas kering (panggang).

Ada beberapa fakta sejarah dari kue Dorayaki.

Namun beberapa fakta sejarah tidak menyebut kepastian dari sejarah terciptanya kue Dorayaki.

Salah satu sumber menceritakan, kue Dorayaki tercipta dari seorang samurai bernama Saito no Musashibo Benkei yang mengalami luka akibat perang.

Samurai yang terluka tersebut dirawat oleh sepasang kakek dan nenek. Setelah samurai sembuh, dia ingin membalas kebaikan kakek dan nenk tersebut dengan membuat kue yang dipanggang menggunakan gong.

Dorayaki juga diketahui sebagai kue tradisional yang sudah ada sejak zaman Edo.

Selama Zaman Edo (1603-1867), dorayaki dikenal sebagai kue lipat seperti telur dadar atau sandwich pucat bulat, dengan adonan jauh lebih tipis.

Barulah pada tahun 1914, Dorayaki dibuat dan dimodifikasi oleh toko kue bernama Usagiya yang berada di daerah Ueno, Tokyo.

Sejak saat itu, kue Dorayaki terus populer dan menyebar ke seluruh Jepang.

Doyaki pun menjadi populer di Indonesia melalui sebuah film animasi Jepang Doraemon.

Dalam film tersebut diceritakan sebuah robot kucing berwarna biru yang sangat menyukai kue Dorayaki.

Agar lebih bersahabat untuk orang Indonesia, kue Dorayaki yang memiliki isian original menggunakan kacang merah pun telah diganti dengan isian lainnya seperti selai cokelat, selai kacang dan selai srikaya.

Fakta Gizi

Menggunakan kacang merah sebagai isian, kue Dorayaki memiliki kandungan gizi yang cukup kompleks.

Kacang merah kaya akan asam folat, kalsium, karbohidrat kompleks, serat, dan protein yang tergolong tinggi.

Kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi dalam kacang merah membuatnya dapat menurunkan kadar kolesterol darah.

Setiap 100 gram kacang merah kering yang telah direbus dapat menyediakan 9 gram protein atau 17 persen dari angka kecukupan protein harian.

Resep Membuat Kue Dorayaki

Bahan:

  • 2 butir telur ayam
  • 30 gr gula pasir
  • 1 sdt madu
  • 110 gr tepung terigu protein sedang
  • 20 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder double action
  • 50 ml susu cair
  • Selai kacang merah (untuk sisian)

Cara membuat:

  1. Siapkah wadah. Masukkan telur, gula dan madu. Aduk sampai tercampur rata atau gula larut.
  2. Tambahkan tepung, baking powder, susu bubuk dan susu cair. Aduk kembali sampai rata sampai tidak ada tempung yangmenggumpal.
  3. Diamkan adonan Dorayaki selama 15 menit.
  4. Setelah 15 menit, aduk-aduk sebentar adonan Dorayaki.
  5. Panaskan wajan anti lengket diatas kompor menggunakan api kecil. Tuang adonanan Dorayaki. Kira-kira memiliki diameter 10 cm. Masak hingga 2 menit. Balik kue Dorayaki dan masak hingga 1 menit. Angkat kue Dorayaki dan dinginkan.
  6. Ambil satu kue Dorayaki, letakkan selai kacang merah diatasnya. Tutup dengan kue Dorayaki.
  7. Kue Dorayaki siap dinikmati.

Tips

Kue Dorayaki bisa bertahan selama 2 hari jika disimpan dalam wadah tertutup atau menggunakan plastik wrap. Lalu tempatkan di lemari pendingin.

Resep Membuat Pancake Kentang Isi Keju Yang Praktis

resep pancake kentang keju

Bagi kamu yang sangat menyukai hidangan terbuat dari kentang, olahan yang satu ini mungkin bisa kamu coba sebagai camilan.

Hampir rata-rata semua orang menyukai olahan dari kentang. Mungkin ada juga orang yang tidak menyukai kentang dan berbagai olahan berbahan kentang, tapi jumlahnya sedikit.

Pada kesempatan kali ini akan dibahas salah satu olahan makanan berbahan dasar kentang yang memiliki rasa cukup enak, yaitu pancake kentang.

Pancake kentang ini akan dipadukan dengan keju mozzarella sebagai isiannya. Tentunya akan tambah enak lagi rasanya.

Fakta Gizi

Ada beberapa kandungan nutrisi pada kentang yang baik untuk tubuh. Salah satunya adalah vitamin C.

Beberapa manfaat vitamin C yaitu berperan penting dalam pembentukan kolagen dan fungsi kekebalan tubuh.

Selain itu, vitamin C adalah antioksidan yang kuat, vitamin C dapat menstabilkan atau menghilangkan radikal bebas dalam tubuh, sehingga membantu mencegah kerusakan sel.

Kentang berukuran sedang dengan berat 5,3 ons dapat menyumbang 30% dari nilai vitamin C harian.

Untuk pria usia 19 tahun ke atas, kebutuhan diet yang direkomendasikan (RDA) untuk vitamin C adalah 90 mg per hari. Untuk wanita usia 19 tahun ke atas, RDA adalah 75 mg per hari.

Resep Membuat Pancake Kentang Isi Keju

resep membuat pancake kentang keju

Bahan :

  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • Keju mozarella secukupnya
  • 4 sdm tepung kentang
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

  1. Potong-potong kentang berbentuk dadu.
  2. Didihkan air, lalu rebus kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.
  3. Masukkan kentang kedalam wadah, hancurkan kentang hingga hancur. Tambahkan garam, gula dan tepung kentang. Aduk hingga rata. Untuk menambah rasa bisa menambahkan sedikit lada.
  4. Ambil sedikit kentang, pipihkan dan isi dengan keju mozzarella. Bulatkan hingga keju tertutup kentang, dan pipikan sedikit. Lakukan hingga kentang habis.
  5. Siapkan pan anti lengket diatas kompor. Tambahkan sedikit minyak. Dengan api sedang, panggang pancake kentang hingga warna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  6. Pancake kentang siap dinikmati.

Tips

Hancurkan kentang ketika kentang masih dalam keadaan panas atau hangat. Kentang yang panas akan lebih mudah untuk di hancurkan.