Butter Cookies adalah salah satu kue yang paling disukai. Sesuai dengan namanya, kue Butter Cookies terbuat dari campuran tepung terigu dan butter.
Kue Butter Cookies memang sagat cocok dinikmati dikala santai.
Wangi butter dari kue kue ini semakin membuat kita tidak tahan untuk langsung mencicipinya.
Resep ini akan sekaligus membuat Stick Butter Cookies aneka rasa, yaitu rasa original, cokelat dan green tea.
Fakta Gizi
Butter sudah dibuat sejak 4000 tahun yang lalu dengan cara tradisional, yaitu memisahkan lemak dari susu dan mengocoknya terus-menerus sehingga lemak memadat.
Butter memiliki kandungan lemak sebesar 80% ini dilihat butter memang terbuat dari lemak. Butter memberikan fungsi memberi rasa, melembutkan dan mengembangkan kue serta menurunkan efek gluten tepung.
Peran paling jelas yang diberikan butter pada kue adalah sebagai pemberi rasa yang lebih enak. Kue tak akan memiliki rasa enak.
Dilansir dari KlikDokter, satu sendok makan (14 gram) butter mengandung 102 kalori dan 11,52 gram lemak, yang mana 7,29 gram disumbangkan oleh lemak jenuh.
Resep Membuat Stick Butter Cookies
Bahan:
- Butter – 133 gram
- Gula bubuk – 70 gram
- Telur – 1 butir
- Ekstrak vanili – 2 gram
- Garam – secubit
Bahan tepung rasa original
- Tepung terigu – 52 gram
- Almond bubuk – 16 gram
Bahan tepung rasa cokelat
- Tepung terigu – 49 gram
- Bubuk cokelat – 5 gram
- Almond bubuk – 14 gram
Bahan tepung rasa green tea
- Tepung terigu – 49 gram
- Sprout powder (opsional) – 2 gram
- Green tea bubuk – 4 gram
- Almond bubuk – 13 gram
Cara membuat:
- Membuat campuran butter. Haluskan butter menggunakan mixer sampai lembut atau teksturnya menyerupai mayonaise. Selanjutnya, sambil butter di mixer tambahkan gula bubuk sedikit-demi sedikit sampai habis dan mixer sampai merata. Tambahkan sedikit garam. Mixer kembali hingga 5 menit. Tambahkan vanila ekstrak dan telur (telur dikocok lepas terlebih dahulu sebelum dicampurkan kedalam campuran butter). Mixer sampai telur tercampur rata.
- Membuat campuran kue. Bagi tiga campuran butter dan timbang sampai berat 86 gram. Tambahkan setiap masing-masing tepung kedalam campuran butter. Aduk hingga butter dan tepung tercampur rata.
- Mencetak kue. Siapkan pipping bag, potong bagian ujung sepanjang 3 cm dan tempatkkan cetakan diujungnya.Masukkan adonan kue dan cetak sampai panjang 12.7 cm (pajang kue bisa sesui selera). Cetak kue sampai ketiga adonan habis.
- Memanggang kue. Panaskan oven sampai suhu 160-165 derajat Celsius. Panggang Stick Butter Cookies selama 14 menit.
- Menyajikan kue. Stick Butter Cookies bisa disajikan dengan measukkannya kedalam toples atau piring jika ingin di konsumsi langsung.
Tips
Jika menggunakan butter yang beku, sebaiknya mendiamkannya dulu di suhu ruang sampai butter menjadi lembut.
