Bukan dari Indonesia, Bomboloni adalah kue sejenis donat goreng asal Italis. Donat ini tidak memiliki lubang ditengahnya.
Berbeda dengan donat yang memiliki krim gula diatasnya, pada Bomboloni krim gula dimasukkan kedalam adonan tepung yang sudah digoreng. Krimnya pun lebih memiliki tekstur yang lebih lembek.
Sama seperti donat, isian krim pada Bomboloni juga memiliki beragam rasa, mulai dari cokelat, stroberi, beluberry dan sebagainya.
Dengan rasanya yang manis dan enak, Bomboloni pun sangat populer di Indonesia dan beberapa orang menjadikannya sebagai bahan dagangan untuk dijual.
Suksesnya membuat kue Bomboloni yang lembut adalah dari cara mengolah tepungnya. Karena itu, saat mengolah adodan tepung haruslah sempurna, agar kue Bomboloni bisa lembut dan enak.
Fakta Gizi
Bomboloni dibuat dari tepung. Ini membuat Bomboloni adalah kue yang tinggi karbohidrat.
Karbohidrat digunakan tubuh untuk menghasilkan energi. Jenis karbohidrat pada Bomboloni adalah jenis karbohidrat sederhana.
Karbohidrat sederhana lebih banyak mengandung gula. Karena itu konsumsinya harus dibatasi.
Bomboloni mengandung 6 gram protein. Protein yang merupakan makronutrien penting yang membantu perbaikan jaringan otot, menyediakan energi dan meningkatkan kekebalan bagi tubuh.
Resep Membuat Bomboloni Enak dan Lembut
Bahan :
Adonan Bomboloni
- Terigu protein tinggi – 250 gram
- Terigu protein sedang – 50 gram
- Ragi instant – 6 gram
- Gula pasir – 50 gram
- Susu bubuk – 20 gram
- Kuning telur – 1 butir
- Air – 180 ml
- Margarin – 45 gram
- Garam – 2 gram
- Gula halus – secukupnya
- Selai coklat – secukupnya
Vanilla custard : Bahan selai/isian
- Susu cair – 150 ml
- Whipping cream cair – 150 ml
- Gula pasir – 50 gram
- Pasta vanilla – 1 sdt
- Kuning telur – 4 butir
- Tepung maizena – 2 sdm
Cara membuat :
Vanilla custard
- Campur susu, whipping cream cair, gula pasir dan pasta vanilla, aduk rata, masak sampai hangat jangan sampai mendidih. Matikan api.
- Campur kuning telur dengan maizena, aduk rata. Ambil sedikit rebusan susu campurkan ke dalam kuning telur dan maizena, aduk rata.
- Tuang campuran kuning telur dan maizena ke dalam rebusan susu, masak sambil terus diaduk dan teksturnya creamy. Matikan api, dinginkan.
Bomboloni
- Campur tepung terigu, ragi instant, gula pasir, susu bubuk, aduk rata. Masukkan kuning telur dan air, mixer atau uleni sampai adonan menyatu.
- Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis, bulatkan adonan.
- Langsung bagi adonan menjadi 15 buah, bulatkan adonan. Tata di loyang yang dialasi kertas roti yang ditaburi tepung atau nampan yang sudah ditaburi tepung, supaya adonan tidak lengket.
- Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat 50 – 60 menit.
- Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil, cukup sekali balik. Biarkan dingin.
- Lubangi salah satu sisi bagian samping donat, isi dengan selai coklat dan vanilla custard, kemudian taburi gula halus.
Demikianlah resep membuat bomboloni enak dan lembut. Selamat mencoba.
