Sejarah, Resep dan Cara Membuat Kue Dorayaki

resep kue dorayaki

Resep Dorayaki adalah kue pancake tradisional asal Jepang yang pada bagian tengahya di beri isian kacang merah.

Tekstur Dorayaki yang empuk dan lembut, serta isian yang manis.

Nama Dorayaki berasal dari kata “Dora” yang memiliki arti gong dan kata “Yaki” yang memiliki arti dimasak dengan panas kering (panggang).

Ada beberapa fakta sejarah dari kue Dorayaki.

Namun beberapa fakta sejarah tidak menyebut kepastian dari sejarah terciptanya kue Dorayaki.

Salah satu sumber menceritakan, kue Dorayaki tercipta dari seorang samurai bernama Saito no Musashibo Benkei yang mengalami luka akibat perang.

Samurai yang terluka tersebut dirawat oleh sepasang kakek dan nenek. Setelah samurai sembuh, dia ingin membalas kebaikan kakek dan nenk tersebut dengan membuat kue yang dipanggang menggunakan gong.

Dorayaki juga diketahui sebagai kue tradisional yang sudah ada sejak zaman Edo.

Selama Zaman Edo (1603-1867), dorayaki dikenal sebagai kue lipat seperti telur dadar atau sandwich pucat bulat, dengan adonan jauh lebih tipis.

Barulah pada tahun 1914, Dorayaki dibuat dan dimodifikasi oleh toko kue bernama Usagiya yang berada di daerah Ueno, Tokyo.

Sejak saat itu, kue Dorayaki terus populer dan menyebar ke seluruh Jepang.

Doyaki pun menjadi populer di Indonesia melalui sebuah film animasi Jepang Doraemon.

Dalam film tersebut diceritakan sebuah robot kucing berwarna biru yang sangat menyukai kue Dorayaki.

Agar lebih bersahabat untuk orang Indonesia, kue Dorayaki yang memiliki isian original menggunakan kacang merah pun telah diganti dengan isian lainnya seperti selai cokelat, selai kacang dan selai srikaya.

Fakta Gizi

Menggunakan kacang merah sebagai isian, kue Dorayaki memiliki kandungan gizi yang cukup kompleks.

Kacang merah kaya akan asam folat, kalsium, karbohidrat kompleks, serat, dan protein yang tergolong tinggi.

Kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi dalam kacang merah membuatnya dapat menurunkan kadar kolesterol darah.

Setiap 100 gram kacang merah kering yang telah direbus dapat menyediakan 9 gram protein atau 17 persen dari angka kecukupan protein harian.

Resep Membuat Kue Dorayaki

Bahan:

  • 2 butir telur ayam
  • 30 gr gula pasir
  • 1 sdt madu
  • 110 gr tepung terigu protein sedang
  • 20 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder double action
  • 50 ml susu cair
  • Selai kacang merah (untuk sisian)

Cara membuat:

  1. Siapkah wadah. Masukkan telur, gula dan madu. Aduk sampai tercampur rata atau gula larut.
  2. Tambahkan tepung, baking powder, susu bubuk dan susu cair. Aduk kembali sampai rata sampai tidak ada tempung yangmenggumpal.
  3. Diamkan adonan Dorayaki selama 15 menit.
  4. Setelah 15 menit, aduk-aduk sebentar adonan Dorayaki.
  5. Panaskan wajan anti lengket diatas kompor menggunakan api kecil. Tuang adonanan Dorayaki. Kira-kira memiliki diameter 10 cm. Masak hingga 2 menit. Balik kue Dorayaki dan masak hingga 1 menit. Angkat kue Dorayaki dan dinginkan.
  6. Ambil satu kue Dorayaki, letakkan selai kacang merah diatasnya. Tutup dengan kue Dorayaki.
  7. Kue Dorayaki siap dinikmati.

Tips

Kue Dorayaki bisa bertahan selama 2 hari jika disimpan dalam wadah tertutup atau menggunakan plastik wrap. Lalu tempatkan di lemari pendingin.

Resep Lengkap Membuat Shoyu Ramen Jepang Halal Terenak

resep lengkap membuat shoyu ramen jepang

Apa itu Shoyu ramen? Dalam bahasa Jepang, Shoyu memiliki arti saus kecap. Shoyu ramen memiliki kuah berwarna cokelat dan memiliki rasa asin dan gurih.

Pada postingan sebelumnya sudah di bahas resep dan cara membuat mie ramen Jepang non halal.

Karena non halal, tidak semua orang bisa mencoba resep tersebut.

Untuk kali ini akan dibahas resep mie ramen versi halalnya. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ramen halal ini juga lebih disederhanakan.

Fakta Gizi

Kandungan gizi mie ramen, rasa apa saja, kering Per 100 grams. Sangat tinggi kandungan Sodium tertinggi dengan 1160 mg(48%), Tiamin 0.7 mg(44%) , dan Selenium 28.2 mcg(40%).

Dalam ramen juga terkandung 453.1 kalori. Protein 9.3g, Karbohidrat 65.5g dan lemak total 153.9g.

Sama seperti sup, mie ramen dapat disajikan dengan berbagai macam topping. Jika ingin mie ramen yang lebih kaya akan nutrisi, Anda bisa menambahkan berbagai macam jenis sayuran sebagai serat dan daging/telur sebagai protein.

Resep Membuat Shoyu Ramen

Bahan :

Baha kuah/sup

  • 700ml air panas
  • 2 sdm Shoyu
  • 1 sdm Mirin
  • 1/3 sdt Dashi Powde
  • 2 sdt saus Tiram
  • 1 1/2 sdt kaldu ayam
  • 1 sdt minyak Wijen
  • Bawang Putih halus
  • Merica
  • Biji Wijen
  • 1 sdt minyak Ayam

Bahan mie

  • 1 bungkus mie telor yang isi dua

Bahan topping

Bahan toping bisa menggunakan apa saja sesuai selera, namun dalam resep shoyu ramen, berikut adalah topping yang digunakan.

  • Naruto Maki, iris tipis
  • Chashu Ayam (Anda bisa membaca resep bagaimana membuat chashu ayam ramen)
  • Telur rebus (Anda bisa membaca resep bagaimana membuat telur rebus ramen)
  • Daun Bawang, iris tipis
  • Nori

Cara membuat :

  1. Siapkan semua topping shoyu ramen.
  2. Campurkan semua bahan untuk membuat kaldu di dalam sebuah wadah, kecuali air jangan dicampurkan terlebih dahulu.
  3. Aduk sampai rata bahan kaldu shoyu ramen, kemudian bagi dua bahan bumbu kaldu kedalam duah buah mangkok.
  4. Rebus mie telor hingga matang. Angkat dan tiriskan airnya.
  5. Tuang air hangat kedalam masing-masing mangkok. Aduk-aduk sampai semua bumbu shoyu larut.
  6. Masukkan mie telor kedalam air atau kuah shoyu ramen.
  7. Terakhir tambahkan semua topping mie shoyu ramen diatasnya.
  8. Shoyu ramen halal siap dinikmati.

Tips

Shoyu ramen adalah jenis makanan hangat. Jadi setelah dibuat lebih baik segera untuk dikonsumsi.

Pastikan mirin yang Anda gunakan adalah produk mirin halal yang sudah mempunyai sertifikasi halal agar lebih yakin kehalalannya.

Resep Topping Mie Ramen : Telur Rebus (Ramen Egg)

resep mudah membuat ramen egg

Mie ramen biasanya disajikan bersama topping atau pelengkap diatasnya. Hayo apa aja topping wajib untuk mie ramen?

Yap betul, telur rebus!

Telur rebus atau juga disebut ramen egg selalu menjadi topping wajib untuk mie ramen. Tapi telur yang disajikan bukan telur rebus yang begitu saja, melainkan telur rebus yang sudah di bumbui dan memiliki rasa.

Telur rebus ramen juga bukan berwarna putih, tapi memiliki warna sedikit cokelat pada bagian luarnya.

Artikel kali ini akan dibahas bagaimana membuat ramen egg yang enak dengan bahan yang ekonomis. Langsung saja kita simak bahan dan cara membuatnya.

Resep Membuat Ramen Egg

Bahan :

  • Telur (banyaknya sesuai kebutuhan)
  • Air untuk merebus telur

Bahan rendaman

  • Kecap asin
  • Mirin
  • Gula
  • Air
  • Dashi Powder

Cara membuat :

Telur rebus

  1. Didihkan air di dalam panci.
  2. Masukkan telur dan masak dengan waktu 7 menit.
  3. Setelah 7 menit, angkat telur dan masukkan kedalam wadah berisi air dan es batu.
  4. Setelah telur dingin, kupas semua telur hingga bersih.

Air rendaman telur

  1. Untuk bahan rendaman ini, semua bahan rendaman telur ditakar dengan perbandingan 1 : 2 : 6 : 2. Alat takar bisa menggunakan sendok takar, sendok biasa atau lat takar yang tersedia di dapur.
  2. Campurkan semua bahan dalam satu wadah/bisa menggunakan toples.
  3. Untuk Dashi Powder, bisa ditambahkan sesuai selera.

Merendam telur

  1. Ambil telur yang sudah direbus dan masukkan kedalam air rendaman.
  2. Rendam telur selama 24 jam.
  3. Setelah 24 jam, keluarkan telur dari air rendaman.
  4. Telur ramen bisa langsung dinikmati.

Devina

Cara Makan Jenis-Jenis Sushi Yang Benar

cara makan sushi yang benar

Mau berencana makan Sushi? Apa sudah tahu bagaimana cara makan Sushi yang benar? Sebaiknya kamu mengetahui terlebih dahulu bagaimana cara makan Sushi yang benar biar nggak bikin malu.

Ada banyak jenis Sushi dan kesemuanya memiliki cara makan yang berbeda. Sushi adalah makanan asal Jepang yang sangat populer.

Dibuat dari nasi, daging ikan atau seafood. Sayuran bisa ditambahkan sebagai pelengkap. Sushi biasanya dimakan dengan mencelupkannya ke dalam saus.

Continue reading Cara Makan Jenis-Jenis Sushi Yang Benar

Resep dan Cara Membuat Kare Jepang Ala Rumahan Enak Dengan Bahan Sederhana

resep kare jepang rumahan

Kare menjadi makanan pokok di Jepang. Hampir setiap rumah menyajikan hidangan ini setiap harinya.

Ada tiga jenis kare utama di Jepang, yaitu nasi kare, kare udon dan kare pan. Beberapa sayuran untuk membuat kare Jepang seperti Bawang Bombay, Wortel dan tentu saja Kentang.

Yang membedakan kare Jepang dengan jenis kari lainnya yaitu saus atau liquid kare Jepang lebih kental.

Kenapa kare menjadi makanan favorit di Jepang? Ini karena unruk membuatnya tidak perlu melakukan persiapan yang rumit.

Continue reading Resep dan Cara Membuat Kare Jepang Ala Rumahan Enak Dengan Bahan Sederhana

4 Alat Masak Untuk Membuat Hidangan Jepang

Beberapa alat memasak biasanya ada yang di buat dan digunakan untuk membuat hidangan yang khusus.

Ini membuat kita harus memiliki beberapa alat memasak yang beraneka ragam. Diantaranya adalah alat memasak untuk membuat hidangan Jepang.

Seperti beberapa alat masak wajan misalnya yang dibuat beraneka ragam bentuk. Itu untuk menyesuaikan bagaimana penggunaannya.

Continue reading 4 Alat Masak Untuk Membuat Hidangan Jepang

Resep dan Cara Membuat Okonomiyaki Enak Seperti Restoran Jepang

resep membuat okonomiyaki seenak restoran jepang

Musim panas di Jepang segera memasuki puncaknya. Dan akan banyak sekali perayaan yang diselenggarakan.

Selain pertunjukkan, berbagai kudapan olahan makanan khas Jepang pun diajajankan untuk merayakannya.

Salah satu jajanan yang sering di jumpai adalah Okonomiyaki.

Okonomiyaki bisa disamakan dengan “pancake” bercitarasa gurih. Okonomiyaki merupakan salah satu kudapan khas Jepang yang mudah untuk dibuat.

Continue reading Resep dan Cara Membuat Okonomiyaki Enak Seperti Restoran Jepang

5 Rekomendasi Es Krim Mewah Untuk Temani Musim Panas di Jepang

es krim mewah yang enak dinikmati saat musim panas di jepang

Musim panas di Jepang berlangsung pada bulan Juli hingga Agustus. Saat musim panas, cuaca di Jepang akan berubah menjadi lembab dan panas.

Pada bulan Juli, suhu rata-rata di beberapa daerah seperti di Tokyo akan berada kisaran 24 derajat Celsius saat pagi hari dan akan mencapai 31.5 derajat Celsius saat siang hari.

Suhu di Jepang akan meningkat pada bulan Agustus.

Continue reading 5 Rekomendasi Es Krim Mewah Untuk Temani Musim Panas di Jepang