Tersedia masakan berbahan daging di Eropa tidak serumit di Indonesia.
Sebagai contoh adalah Rendang.
Rendang adalah salah satu olahan masakan berasal dari Indonesia. Selain menggunakan banyak bumbu, memasak Rendang yang sempurna membutuhkan waktu lama.
Orang Eropa kebanyakan mengolah daging sebagai steak.
Membuat steak tidak selama membuat Rendang.
Dalam artikel ini akan menampilkan salah satu resep olahan daging asal Eropa, yaitu Daging Tumis Brokoli.
Tidak ada yang istimewa dari olahan ini, hanya potongan daging yang ditumis bersama brokoli dan menggunakan bumbu yang sederhana. Masakan ini juga tidak membutuhkan waktu lama.
Berikut adalah cara membuatnya.
Resep Tumis Daging Sapi dan Brokoli
Bahan:
- Daging Sapi – 1/2 Kg, potong-potong ukuran kecil
- Tepung Maizena – 3 sdm
- Kecap Manis – 120 ml
- Gula Merah – 3 sdm
- Bawang Putih Cincang – 3 sdm
- Jahe – parut sebanyak 2 sdt
- Brokoli – 1 kuntum
- Bawang Putih – 3-4 siung, iris
Cara membuat:
- Dalam mangkuk besar, kocok 2 sendok makan tepung Maizena dan 3 sendok makan air. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai daging terlumuri dengan tepung.
- Untuk membuat bumbu saus. Dalam mangkuk kecil, kocok 1 sendok makan tepung Maizena bersama dengan kecap, gula merah, bawang putih dan jahe. Sisihkan.
- Panaskan wajan anti lengket berukuran besar.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur kedalam wajan. Kemudian masukan daging sapi. masak hingga daging sapi setengah matang.
- Angkat daging sapi dan sisihkan diatas piring.
- Kembali panaskan wajan dan 1 sendok makan minyak sayur. Masak irisan bawang Bombay dan Brokoli. Aduk-aduk sesekali sampai brokoli empuk kurang lebih selama 4 menit.
- Setelah Brokoli empuk, masukan kembali daging sapi. Lalu masukan juga bumbu saus. Masak dan aduk-aduk hingga mendidih. Masak selama sekitar 1 menit atau sampai saus mengental.
- Angkat dan tempatkan kedalam piring atau mangkok.
- Tumis daging sapi dan brokoli siap disajikan.
Tips
Blancing atau rebus sebentar Brokoli di dalam air yang mendidih lebih dahulu untuk mengurangi waktu memasak.
Balancing juga berfungsi untuk membersihkan brokoli dari hewan-hewan kecil seperti ulat dan kumbang yang bersembunyi di sela-sela Brokoli.
