Bawang Putih Sebagai Bumbu Dapur

bumbu dapur bawang putih

Bawang putih menjadi bumbu dapur yang paling populer di gunakan pada setiap masakan. Penambahan bawang putih dapat membuat masakan lebih gurih, enak dan segar.

Bawang putih sama seperti bawang merah adalah salah satu jenis bawang-bawangan.

Bawang putih memiliki aroma yang lebih tajam dibandingkan dengan bawang putih. Bawang putih memiliki rasa yang pedas dan memiliki rasa manis gurih ketika sudah di masak.

Lebih dari 7.000 tahun yang lalu bawang putih sudah digunakan oleh manusia.

Tumbuh bawang putih dapat tumbuh di kawasan di Asia Tengah, dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah sekitar Laut Tengah.

Cara Memasak Bawang Putih

Ada beberapa cara untuk memasak bawang putih sebelum dikonsumsi agar rasanya lebih enak. Berita diantaranya:

1. Dipanggang

Bawang putih panggang adalah salah satu cara paling enak untuk menikmatinya. Proses memanggang bawang putih dapat mengurangi rasa pedas dan melepaskan gula, sehingga menghasilkan rasa karamel yang enak.

Untuk memanggang bawang putih, potong bagian atas kepala bawang putih dan taburi dengan minyak zaitun.

Bumbui dengan garam dan merica, lalu bungkus dengan kertas timah. Panggang pada suhu 350F selama kurang lebih 40 menit.

2. Dimakan Mentah

Cara ini memang agak triki, karena banyak juga yang tidak menyukai rasa bawang putih mentah.

Tapi ada cara lain untuk menikmati bawang putih agar rasanya lebih enak. Salah satunya adalah mencampurkannya kedalam salad.

Caranya kupas kulit bawang putih dan cincang sampai halus. Taburkan pada setiap hidangan salad.

Cara Salah Memasak Bawang Putih

Sebagian orang mungkin ingin menikmati bawang putih dengan berbagai cara, namun jangan mengolah bawang putih dengan cara dibawah ini:

1. Membakar bawang Putih

Membakar dan memanggang tentunya adalah cara yang berbeda. Jangan mengolah bawang putih dengan cara dibakar.

Membakar bawang putih akan membuat bawang menjadi gosong.

Bawang putih yang gosong akan menimbulkan rasa pahit dan tentunya tidak enak untuk dinikmati.

Jika membutuhkan bawang putih pada masakan yang membutuhkan waktu lama, disarankan agar menambahkan bawang putih diakhir masakan.

2. Terlalu Banyak

Bawang putih memang sangat nikmat digunakan dalam masakan, namun tetap saja jangan menggunakannya terlalu banyak.

Meskipun senang dengan bawang putih, sebaiknya menggunakan bawang putih secukupnya saja.

Penggunaan bawang putih yang berlebihan juga akan menutupi rasa lainnya pada masakan.

Dipercaya Sudah Matang, Ternyata Bawang Putih Berubah Seperti Ini Karena Terkena Jamur

bawang putih terinfeksi jamur fusarium

Bawang putih yang terinfeksi jamur ini, umbi bawang putih akan berubah warna menjadi cokelat kemerahan.

Apakah Anda pernah menemukan bawang putih dengan warna yang berbeda? Bawang putih yang biasanya berwarna putih kekuningan berubah warna menjadi merah kecokelatan.

Beberapa orang berpendapat dan menyakini bahwa bawang putih berubah warna seperti itu karena bawang putih sudah tua dan matang.

Pertanyaannya apakah itu benar?

Ketika menggali lebih dalam tentang informasi tersebut, bawang putih berubah warna seperti itu terjadi akibat umbi bawang putih telah terinfeksi jamur Fusarium. Jadi bukan karena bawang putih sudah matang.

Dikutip dari Wikipedia, jamur Fusarium merupakan satu jenis jamur yang banyak ditemukan pada tanaman dan tanah.

Selain menyerang tananam bawang putih, Fusarium juga ditemukan dapat menginfeksi tanaman lainnya seperti gandum dan pisang.

Tanda-tanda pohon pisang terinfeksi jamur Fusarium :

infeksi jamur fusarium pada tanaman pisang
  1. Menguningnya daun pisang dari mulai daun yang tua, menguning mulai dari pinggiran daun
  2. Pecah batang, perubahan warna pada saluran pembuluh
  3. Ruas daun memendek
  4. Perubahan warna pada bonggol pisang
  5. Biasanya batang yang terserang mengeluarkan bau busuk

Sedangkan untuk bawang putih yang terinfeksi jamur memiliki tanda-tanda sebagai berikut :

infeksi jamur fusarium pada umbi bawang putih
  1. Penyakit ini disebabkan oleh Fusarium proliferatum, Fusarium culmorum & Fusarium oxysporum.
  2. Layu Fusarium menyerang umbi dari bawah ke atas, mirip dengan busuk putih, tetapi berlangsung lebih lambat dan tidak mengembangkan sklerotia yang menjadi ciri khas pada pada busuk putih.
  3. Tanaman bawang menguning.
  4. Selama kondisi yang sangat panas dan kering, tanaman yang terinfeksi akan layu dan umbi tampak berair dan berwarna cokelat.
  5. Umbi yang tampaknya bebas dari gejala saat panen tetapi terinfeksi dapat membusuk dalam penyimpanan, namun, tidak ada bukti bahwa penyakit ini menyebar dari umbi satu ke umbi yang lainnya selama penyimpanan.

Jamur ini juga dapat menginfeksi manusia. Individu dengan imunitas normal dapat terserang yang menyebabkan infeksi lokal pada kornea, kulit, dan kuku.

Kasus lebih tinggi yang ditemukan, jamur Fusarioum dapat menginsfeksi bagian dalam tubuh manusia seperti menginfeksi jaringan saraf.

Sampai saat ini belum ada penelitian lebih lanjut tentang masalah ini. Apakah bawang putih yang terinfeksi jamur Fusarium masih tetap dapat dikonsumsi atau tidak. Dan apa efek samping jangka panjang yang akan timbulkan jika terlanjur mengkonsumsinya.

Sebaiknya sebelum terjadi hal yang berdampak buruk bagi tubuh, sebelum mengkonsumsi bawang yang terinfeksi jamur ini harus mengkonsultasikan terlebih dahulu pada ahli pangan dan gizi terpercaya.

Resep dan Cara Membuat Bawang Putih Panggang Tanpa Oven dan Manfaatnya Untuk Kesehatan

cara membuat bawang putih panggang

Resep membuat bawang putih panggang adalah cara asik meikmati bawang putih. Memiliki aroma dan rasanya yang tajam serta mengandung segudang manfaat, tak heran jika bawang putih sudah digunakan selama ribuan tahun.

Bawang putih berasal dari jenis tanaman yang bisa dimakan mulai dari umbi, batang, dan daun. Oleh karena itu, bawang putih dianggap sebagai sayuran.

Bawang putih bisa dimasak dengan cara digiling, dikupas, atau utuh. Cara memasak bawang putih paling sering dipanggang, direbus, atau ditumis. Jika dipanggang, bawang putih memiliki rasa yang lebih enak dan gurih.

Namun pada penggunaannya, bawang putih lebih digunakan sebagai bumbu dari pada sebagai sayuran.

Fakta Gizi

Penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi 1–2 siung (4 gram) bawang putih setiap hari akan memberikan manfaat kesehatan yang besar bagi tubuh, diantaraya adalah sebagai berikut :

  • mengurangi kolesterol
  • mengurangi tekanan darah rendah
  • penurunan risiko pembekuan darah
  • pengobatan infeksi saluran pernafasan , seperti bronkitis, asma, dan batuk
  • efek antimikroba
  • meningkatkan fungsi kekebalan

Ini yang menjadikan bawang putih disebut wahyu karena memeliki manfaat yang lebih daripada kebanyakan sayuran lainnya.

Resep dan Cara Membuat Bawang Putih Panggang

Bahan :

  • 2 Buah bawang putih utuh
  • Minyak zaitun / minyak sayur secukupnya

Cara Membuat :

  1. Potong sedikit bagian atas bawang putih menggunakan pisau.
  2. Masukkan bawang putih ke dalam panci tahan panas.
  3. Balurkan minyak zaitun atau minyak sayur ke bagian atas bawang putih.
  4. Panggang bawang putih selama 40 menit hingga 70 menit. Gunakan api sedang saja. Panggang hingga bawang putih berwarna coklat keemasan.
  5. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
  6. Bawang putih panggang siap dinikmati.

Cara Menikmati Bawang Putih Panggang

cara membuat bawang putih panggang

Bawang putih panggang bisa dinikmati dengan cara dimakan secara langsung. Bisa juga dijadikan pelengkap seperti untuk olesan roti.

Tips

Jangan terburu-buru dalam memanggang bawah putih. Gunakan api sedang saja. Untuk rasa yang lebih tajam, panggang bawang putih 5 sampai 10 menit lebih lama, tapi hati-hati terhadap tanda-tanda gosong.

Konsumsi segera bawang putih setelah dipanggang. Bawang putih panggang dapat bertahan lama sekitar 4 hari jika disimpan dalam lemari pendingin.

Cookie And Kate