Resep dan Cara Membuat Gulai Daging Kambing

Gulai adalah masakan dengan citarasa gurih. Semua orang di Indonesia suka masakan ini. Hampir semua daging bisa untuk di buat gulai, salah satunya adalah daging kambing.

Mempunyai bau dan rasa yang khas, gulai daging kambing sangat disukai oleh penikmatnya.

Bahan :

2 paha kambing / domba
3 buah kentang
2 sdm minyak samin untuk menumis bumbu
250 ml santan kental instan
2 sdt garam
1.5 liter air

Rempah :

1 sdt bubuk jinten
2 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt bubuk cengkeh
2 tangkai daun kari
5-7 cm kulit kayu manis

Bahan dihaluskan :

7 buah cabeh merah
5 buah cabe merah kering
1 buah tomat
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
10 cm lengkuas / laos
10 cm jahe
10 cm kunyit
2 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt micin (jika suka)

Pelengkap :

Bawang goreng
Daun kari
Nasi / roti canai

Cara membuat :

  1. Masukkan minyak samin ke dalam wajan yang telah dipanaskan sampai meleleh.
  2. Tumis semua bahan yang dihaluskan termasuk bumbu bubuknya, jangan lupa tambahakan 1 sdt gula dan 2 sdt garam. Angkat dan Blender sampai bumbu halus.
  3. Sebelum dihaluskan, keluarkan kulit kayu manis.
  4. Setelah semua bumbu dihaluskan, masukkan ke presto dan masukkan kembali kayu manis yang dipisahkan tadi ke dalam presto juga.
  5. Potong kentang menjadi 4 bagian.
  6. Sebelum daging kambing dimasukkan ke panci presto, tusuk tusuk kaki kambing dengan pisau agar bumbu meresap.
  7. Masak hingga 1 sampai 1 1/2 jam sampai daging empuk.
  8. Setelah daging empuk, tuang santan dan masukkan kentang. Aduk dan tunggu hingga kentang matang.
  9. Tambahkan 1 sdt micin bila suka. Gulai siap disajikan.

Wilian Gozali

Resep dan Cara Membuat Sambal Tempoyak Udang

Tempoyak merupakan makanan yang biasa dijumpai di daerah Sumatra dan Kalimantan.

Uniknya, tempoyak adalah hasil fermentasi dari durian yang sudah matang. Pasti terbayang rasa asamnya. Karena itu, tempoyak lebih sering digunakan sebagai campuran bahan dalam masakan seperti sambal.

Bahan :

  • Udang segar – 500 gram
  • Tempoyak – 120 gram
  • Pete (optional) – 1 papan
  • Serai, geprek – 1 batang
  • Air – 50 ml
  • Garam – secukupnya
  • Gula – secukupnya
  • Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang merah – 7 siung
  • Bawang putih – 5 siung
  • Cabe merah – 15 buah
  • Kunyit – 1 ruas

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan tempoyak masak hingga matang.
  3. Masukkan pete (jika pakai), aduk rata.
  4. Beri air, garam dan gula sesuai selera, aduk rata kembali.
  5. Masukkan udang dan cicipi rasanya.
  6. Aduk hingga kental.
  7. Matikan api dan sajikan.

Resepkoki

Resep dan Cara Membuat Es Lidah Buaya

Lidah buaya telah lama dimanfaatkan di seluruh dunia karena khasiat dan manfaat yang terkandung di dalamnya.

Lidah buaya diyakini memiliki khasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, antioksidan dan mengurangi peradangan dan manfaat baik lainnya.

Bahan :

500 gr lidah buaya
1 sdm kapur sirih
1 sdt garam
150 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
2 sdm sirup melon/ sirup hijau
1 sdm biji selasih, rendam dalam air panas.
Air
Es Batu

Cara membuat :

  1. Bersihkan Lidah buaya, kupas kulit lidah buaya lalu potong-potong bagian jelinya. Cuci bersih lidah buaya yang telah di potong dengan air, hingga lendir berkurang.
  2. Rendam potongan lidah buaya yang telah dicuci dalam air yang telah diberi kapur sirih dan garam selama kurang lebih 1 jam lalu bilas hingga bersih.
  3. Panaskan air kedalam panci, masukkan gula dan daun pandan, didihkan dengan api kecil. Masukkan lidah buaya, masak selama 5 menit dengan api sedang.
  4. Angkat dan saring. Sisihkan.
  5. Susun lidah buaya, es batu dan biji selasih. Tambahkan kuah rebusan dan es batu.
  6. Sajikan.

Resep dan Cara Membuat Wajik Ketan Kenyal Untuk Hari Spesial

Wajik yang memiliki rasa manis dengan tekstur yang kenyal, cocok buat teman ngeteh atau ngopi.

Wajik juga terkadang disajikan ketika memperingati hari besar atau bagi mereka yang sedang mengadakan acara hajatan atau pernikahan.

Bahan:

  • 200 g gula merah, disisir
  • 300 g beras ketan putih, di rendam hingga 1 jam
  • 125 ml air
  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lbr daun pandan

Cara membuat :

  1. Langkah pertama, kukus beras ketan selama kurang lebih 15 menit hingga mekar, kemudian sisihkan.
  2. Langkah kedua, rebus air beserta daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan beras ketan kukus. Setelah itu masak hingga meresap.
  3. Langkah ketiga, Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit hingga 3/4 matang. Setelah itu angkat dan dinginkan.
  4. Selanjutnya rebus santan beserta gula merah dan garam hingga larut dan terlihat sedikit kental. Kemudian masukkan ketan kukus, setelah itu masak di atas api takaran kecil sambil anda aduk – aduk hingga meresap dan terlihat kering.
  5. Terakhir, tuang di dalam loyang ukuran 20x20x 4 cm( dengan tebal 11/2 cm) yang sebelumnya telah dialasi daun pisang. Kemudian padatkan dan dinginkan. Setelah itu potong-potong sesuai selera anda.

Resep dan Cara Membuat Es Cendol Matcha

Cendol adalah minuman rakyat Indonesia. Tidak hanya di kaki lima, cendol sekarang sudah bisa dinikmati di toko makanan modern seperti cafe.

Cendol ternyata dapat dikreasikan dengan beragam bahan tambahan dan salah satunya adalah teh Jepang atau Matcha atau Green Tea.

Bahan :

  • 150 g Tepung Hunkue
  • 600 ml susu cair
  • 2 sdm gula pasir
  • 20 ml air perasan daun pandan
  • ½ sdt garam

Bahan Susu Matcha

  • 150 ml susu almond
  • 3 sdm bubuk green tea

Pelengkap

  • Es batu serut
  • 2 sdm gula sirup (simple sirup)
  • 1 sdm sagu mutiara merah, rendam dan rebus hingga matang

Cara membuat :

  1. Cendol: siapkan panci, campurkan tepung hunkue dan susu cair, kemudian panaskan dengan api kecil, masukkan garam dan gula aduk hingga larut, lalu masukkan air perasan daun pandan, aduk perlahan hingga rata sampai menjadi adonan cendol. 
  2. Siapkan mangkuk berisi air es, cetak cendol di atasnya. Sisihkan.
  3. Susu Matcha: siapkan panci, campurkan susu almond dan bubuk green tea, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai mendidih, matikan api dan diamkan hingga dingin, sisihkan.
  4. Siapkan gelas, masukkan cendol ke dalam gelas, tuangkan susu matcha perlahan demi perlahan.
  5. Beri es serut diatasnya, tuangkan gula sirup. Beri taburan sagu mutiara. Sajikan.

Tastemade

Resep dan Cara Membuat Rujak Serut Es Krim Istimewa

rujak serut es krim

Rujak serut dengan rasa segar dan asam yang disajikan bersama es krim lembut yang manis.

Rujak yang biasanya langsung di konsumsi dengan bumbunya sekarang bisa dikombinasikan dengan rasa es krim yang manis akan memberikan cita rasa lebih menarik.

Rujak adalah makanan tradisional umum di Indonesia yang biasanya terbuat dari campuran berbagai macam sayuran atau buah dan dibubuhi bumbu atau kuah yang dicampuri cabe.

Fakta Gizi

Kedondong adalah tanaman buah yang tergolong ke dalam suku mangga-manggaan.

Buah kedondong memiliki rasa asam yang khas. Karena rasa asamnya, buah kedondong sangat cocok dijadikan rujak.

Meski demikian, kedondong memiliki kandungan vitamin C. Vitamin C adalah zat yang bisa meningkatkan produksi sel darah putih.

Vitamin C juga berguna untuk meningkatkan kolagen dan mempercepat penyembuhan luka.

Resep Membuat Rujak Es Krim

Bahan :

  • 300 g kedondong
  • 300 g Mangga muda
  • 300 g Bengkoang
  • 300 g Nanas
  • 2 buah Cabai merah keriting
  • 2 buah Cabai rawit merah
  • 2 sdt terasi (bakar)
  • 100 g Gula jawa
  • 1 sdm air asam jawa
  • 100 ml air
  • Es krim kopyor (atau sesuai selera) untuk topping

Cara membuat :

  1. Kupas dan cuci bersih semua buah – buahan yang akan digunakan untuk membuat rujak es krim. Serut buah dan campur menjadi satu.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan terasi, dan garam.
  3. Tambahkan gula merah. Haluskan.
  4. Tambahkan air asam jawa dan air. Aduk rata.
  5. Siram kuah atau bumbu ke campuran buah yang telah diserut. Kemudian taruh es krim atau es puter di atasnya.

Tastemade

Resep dan Cara Membuat Pentol Bakso Daging Sapi Kenyal

membuat pentol bakso sapi

Bakso…Bakso.

Bakso adalah kuliner di Indonesia yang sangat populer.

Bakso terbuat dari campuran tepung terigu, tepung sagu dan daging giling. Daging yang digunakan bisa dari daging sapi, ikan, atau daging ayam.

Resep kali ini akan dibahas bagaimana membuat pentol bakso dari daging sapi.

Bakso sangat nikmat jika disajikan panas-panas. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar.

Anda juga dapat membuat pentol bakso daging sapi sendiri dengan resep yang ada di artikel ini.

Sanagt mudah untuk dipraktekkan.

Fakta Gizi

Kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang.

Karena terbuat dari bahan daging, pentol bakso adalah sumber protein. Protein bermanfaat untuk membentuk jaringan otot pada tubuh.

Dalam 100 gram daging sapi terdapat kandungan sebagai berikut : 250 Kalori (kilokalori) 15 gram Lemak 6 gram Lemak Jenuh 1,1 gram Lemak Trans 2,6 miligram Zat Besi 0,4 gram Vitamin B6 1,6 mikrogram Vitamin B12 26 gram Protein 21 miligram Magnesium 18 miligram Kalsium 7 IU Vitamin D.

Resep Pentol Bakso Daging Sapi

Bahan :

  • Siapkan Daging sapi – 300 gram
  • Tepung tapioka – 100 gram
  • Es batu, dadu ukuran 2×2 cm – 6 buah
  • Bawang putih, goreng lalu haluskan – 6 siung
  • Putih telur – 2 butir
  • Garam – 2 sdt
  • Gula pasir – 1/2 sdt
  • Lada – 1/2 sdt
  • Air, untuk merebus – secukupnya

Cara membuat :

  1. Campur dan giling semua bahan hingga halus.
  2. Dalam panci, didihkan air untuk merebus bakso.
  3. Ambil segenggam adonan bakso lalu kepalkan dengan satu tangan. Tekan-tekan hingga keluar bulatan bakso di sela ibu jari dan telunjuk.
  4. Ambil bulatan bakso dengan sendok lalu langsung masukkan dalam air mendidih. Lakukan terus hingga semua adonan habis.
  5. Biarkan bakso masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Tips

Gunakan daging sapi segar yang bebas lemak, seperti paha sapi bagian dalam. Harus benar-benar memperhatikan perbandingan bahannya.

Gunakan saja air es untuk mencampur bahan bakso. Tidak usah takut jika tidak terlihat kenyal, setelah ini garam kasar akan dicampurkan sebagai pengenyal alami.

Sebaiknya masukkan bakso ke dalam panas mendidih yang baru diangkat dari kompor dan masih beruap atau jangan masukkan adonan bakso yang mendidih dengan api pemasak menyala.

Resepkoki

Resep dan Cara Membuat Sup Jamur Kancing

resep sup jamur kancing

Sup jamur kancing selalu bisa kita pesan di restoran.

Jamur kancing adalah salah satu jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan paling sering digunakan dalam berbagai masakan.

Dari sekian banyak resep sup, salah satu yang ekonomis harga bahannya yaitu sup jamur.

Ingin membuat sup yang nikmat dengan bahan jamur kancing? Resep berikut ini harus Anda praktikan. Tampilannya yang bening dan segar sangat nikmat saat disajikan hangat-hangat.

Fakta Giz

Jamur yang mirip sekali dengan kancing ini mengandung beragam nutrisi yang baik.

Berikut ini kandungan gizi jamur kancing dalam setiap 96 gramnya:

  • Kalori: 21
  • Karbohidrat: 3 gram
  • Serat: 1 gram
  • Protein: 3 gram
  • Lemak: 0 gram
  • Vitamin D: 33% dari kebutuhan harian
  • Selenium: 16% dari kebutuhan harian
  • Fosfor: 12% dari kebutuhan harian
  • Folat (vitamin B9): 4% dari kebutuhan harian

Seperti yang tercantum di kandungan gizi atas, jamur kancing tinggi akan protein namun rendah lemak dan kalori.

Hal ini tentu sangat menguntungkan untuk meningkatkan asupan protein apabila Anda tidak mengonsumsi daging.

Resep Sup Jamur Kancing

Bahan :

  • Bawang bombai, iris-iris – 1/2 buah
  • Daun bawang, potong-potong – 1 batang
  • Bawang putih, haluskan – 2 siung
  • Garam – 1 sdm
  • Gula putih – 1 sdt
  • Lada bubuk – 1/4 sdt
  • Jahe – 2 iris
  • Jamur kancing, iris-iris – 125 gram
  • Dada ayam tanpa tulang, potong dadu – 100 gram
  • Brokoli, potong per kuntum – 70 gram
  • Wortel, iris-iris – 1 buah
  • Kacang polong – 50 gram
  • Air putih – 750 ml
  • Minyak goreng – secukupnya

Cara membuat :

  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, daun bawang, jahe dan bombay hingga harum.
  • Didihkan air masukan ayam, gula, garam, lada rebus hingga ayam mengeluarkan kaldu dan air menyusut.
  • Tambahkan wortel masak hingga ½ matang lalu masukan brokoli, kacang polong dan jamur masak hingga matang dan bumbu dirasa pas. Angkat Sajikan.

Tips :

Gunakan api kecil untuk merebus ayam agar kaldu ayam keluar maksimal, dan gunakan api besar saat merebus bagian sayur agar warna dan rasa sayur tetap fresh.

Jamur kancing yang segar memiliki masa hidup yang sebentar, yakni 3-4 hari.

Oleh sebab itu, jamur ini sering dijual melalui pengalengan, pengeringan, atau pembekuan.

Apabila Anda membeli produk jamur kancing yang dikeringkan, Anda bisa merendamnya dalam air untuk membuatnya kembali basah.