Resep Membuat Bolu Kukus Pandan Tape Ketan Tradisional Merekah dan Empuk

resep bolu kukus pandan tape ketan merekah dan empuk

Ini adalah resep untuk Anda yang bosan makan tape ketan? Tape ketan ternyata dapat diolah lagi menjadi olahan kue yang sangat enak, yaitu resep bolu kukus tape ketan.

Anda bisa berkreasi menambahkan warna dan perasa pandan agar kue bolu kukus tampak lebih menarik untuk dinikmati.

Bolu kukus memiliki ciri-ciri rekahan di bagian atasnya. Semakin merakah bolu kukus maka semakin lembut pula tekstur bolu ketika dikonsumsi. Berikut adalah resep membuat bolu kukus tape ketan yang dikutip dari Kompas.com.

Resep Bolu Kukus Pandan Tape Ketan

Bahan:

  • Tape ketan hitam – 50 gr, peras airnya
  • Tepung terigu protein sedang – 275 gr
  • Telur – 2 butir
  • Gula pasir – 200 gram
  • Air daun suji – 25 ml, dibuat dari 20 lembar daun suji + 4 lembar daun pandan
  • Pewarna makanan – 4 tetes, warna hijau
  • Esens pandan – 1/4 sdt
  • Santan kental instan – 50 gram
  • Garam – 1/4 sdt
  • Cake Emulsifier – 2 sdt, bisa pakai SP, Ovalet, TBM
  • Baking Powder – 1/2 sdt
  • Soda tawar – 150 ml

Cara membuat:

  1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental.
  2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Tuangkan minuman soda tawar, santan kental instan, dan esens pandan sambil aduk perlahan sampai tercampur rata.
  3. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata.
  4. Alasi cetakan bolu dengan paper cup. Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 3/4 penuh.
  5. Panaskan dandang dulu. Setelah itu, kukus adonan bolu selama 20 menit dengan api besar sampai matang dan merekah. Angkat. Biarkan dingin sebentar.
  6. Hidangkan bolu kukus tape ketan selagi hangat.