Resep Membuat Kue Koci Tradisional Isi Kelapa Lembut dan Tidak Alot

resep kue koci trdisional cirebon indramayu

Kue Koci-koci adalah kue bertekstur kenyal yang memiliki ini atau isi yang beruapa parautan kelapa atau kacang hijau. Kue Koci adalah kue tradisional yang diketahui berasal dari Cirebon dan Indramayu.

Namunada juga yang menyebut kue ini adalah kue bugis, karena bntuknya saja yang berbeda. Kue koci berbentuk segitiga dan dibungkus dengan daun pisang. Sedangakan kue bugis bentuknya seperti kue lapek/nogosari.

Sebelum menulis resep ini, ada sedikit antara saya dan kedua orang tua saya. Perdebatan itu adalah apa nama kue ini.

Saya sering makan kue ini, tapi lupa apa namanya. Akhirnya salah satu orang tua menyebutkan kalau nama kue ini adalah kue Koci.

Bisa dibilang kue ini sangat banyak penggemarnya. Kue ini selalu ada di penjual kue jajanan pasar, untuk acara keluarga bahakan untuk disajikan pada acara hajatan seperti pernikahan.

Fakta Gizi

Dalam satu buah kue Koci mengandung 26 kalori dengan lemak 0,65g, 0,2g ptotein dan 5,05g karbohidrat.

Cara Membuat Kue Kochi

Bahan

Bahan isi:

  • Kelapa parut – 200 gr
  • Daun pandan – 1 lembar
  • Garam – 1/4 sendok teh
  • Gula merah – 100 gr, sisir halus
  • Air – 150 ml

Bahan isi:

  • Tepung ketan – 150 gr
  • Tepung sagu – 50 gr
  • Garam – 1/4 sendok teh
  • Santan cair – 150 ml (dari 1/2 butir kelapa)
  • Daun pisang – secukupnya untuk pembungkus

Cara membuat:

Mebuat isian

  1. Siapkan wajan/kuali. Masukkan semua bahan isian kedalamnya. Masak sampai air meresap. Sisihkan.

Membuat kulit

  1. Siapkan wadah, campur tepung ketan, tepung sagu dan garam. Aduk rata. Masukkan air santan sedikit demi sedikit. Aduk-aduk adonan hingga tidak tampak lagi tepung yang bergerindil dan kalis.
  2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan dan berikan isian. Bungkus dengan daun pisang membentuk segitiga.
  3. Lakukan sampai adonan kulit dan bahan isian habis.
  4. Kukus kue koci-koci hingga matang.
  5. Kue koci-koci siap disajikan.

Tips

Agar rasa isi lebih manis, Anda bisa menambahkan gula pasir secukupnya. Jika tidak terlalu suka rasa manis bisa mengurangi takaran gula pada bahan isian sesuai dengan selera.