Bawang Merah Sebagai Bumbu Dapur

bawang merah untuk memasak

Bawang merah adalah bumbu dapur paling populer.

Hampir tidak ada masakan di dunia yang tidak menggunakan bawang merah. Terutama untuk masakan di Asia.

Tanaman bawang merah berasal dari Turki, Pakistan dan daerah sekitarnya yang kemudian menyebar keseluruh dunia.

Bawang merah dapat tumbuh di daerah tropis maupun sub-tropis. Bawang merah sudah dapat di panen ketika usia tanaman mencapai 55-65 hari.

Bawang merah harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum dapat digunakan. Proses pengeringan bisa memakan waktu hingga 2 minggu. Proses pengeringan ini bertujuan untuk mengawetkan bawang agar tidak cepat busuk.

Cara Menggunakan Bawang Merah

Bawang merah dapat langsung dimasak secara utuh atau di iris terlebih dahulu dengan cara di tumis atau di panggang.

  • Pertama-tama kupas kulit kering pada bagian luar bawang.
  • Potong bagian akar dan atas bawang.
  • Iris bawang sesuai dengan keinginan.
  • Masak bawang dengan cara di goreng atau dipanggang.

Bawang merah goreng sangat populer untuk dijadikan tamburan pada makanan. Seperti lontong, nasi goreng, nasi uduk, soto, dan sebagainya.

Menyimpan Bawang Merah

Bawang merah rentan terhadap lingkungan yang basah dan lembab. Itu akan menjakannya cepat busuk.

Agar awet bawang harus disimpan pada tempat sejuk dan kering.

Untuk menyimpan bawah merah agar awet bisa menggunakan wadah yang kering dan terbuka supaya sirkulasi udaranya lancar.

Kemudian simpan bawang merah di tempat bersuhu ruangan, hindari tempat yang lembap.Menyimpan bawang merah dengan cara ini dapat membuat bawang tahan hingga satu bulan.

Bawang merah yang sudah dikupas sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin seperti kulkas dan sebagainya.

Caranya bisa menempatkan bawang merah di dalam wadah tertutup kemudian disimpan di kulkas. Cara ini dapat membuat bawang merah tahan satu sampai dua minggu.

Kandungan Dan Manfaat Bawang Merah

Secara nutrisinya, bawang merah mengandung cukup banyak, dalam 3,5 ons (100 gram atau sekitar 10 sendok makan) bawang merah cincang mengandung:

  • Kalori: 75
  • Protein: 2,5 gram
  • Lemak: 0 gram
  • Karbohidrat: 17 gram
  • Serat: 3 gram
  • Kalsium: 3% dari Nilai Harian (DV)
  • Besi: 7% dari DV
  • Magnesium: 5% dari DV
  • Fosfor: 5% dari DV
  • Kalium: 7% dari DV
  • Seng: 4% dari DV
  • Folat: 9% dari DV

Bawang merah merupakan sumber protein, serat, dan mikronutrien yang lebih terkonsentrasi , termasuk kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga, folat, vitamin B, dan vitamin A dan C.

Ditambah adanya kandungan antioksidan dan senyawa organosulfur yang semuanya bermanfaat untuk kesehatan.