Resep Kue Semprong Tradisional Renyah Dan Anti Gagal

resep kue semprong sederhana

Setiap hari raya tiba, di rumah nenek selalu menyediakan kue semprong diatas meja sebagai kue lebaran.

Bahan utama membuat kue semprong adalah tepung beras. Ada yang digulung dan ada juga yang dilipat membentuk segitiga.

Kue ini memiliki rasa manis dan gurih. Harumnya pun juga khas. Kue semprong memiliki tekstur yang renyah.

Setelah nenek telah tiada, terkadang ibu saya juga membuat kue semprong ini dari resep kue semprong yang sama.

Kue semprong ini cocok sekali dijadikan camilan. Kue semprong juga sering dijual di toko-toko sebagai oleh-oleh.

Sejarahnya kue semprong bukan berasal dari Indonesia.

Kue semprong dipercayai pertama kali dibawa oleh bangsa Portugis, karena kue ini mirip dengan kue krumkake yang berasal dari Norwegia. Namun, bahan-bahan dan bentuk kue ini sudah dimodifikasi dari kue aslinya.

Kue semprong memiliki nama sebutan yang berbeda di tiap daerah di Indonesia.

Nama lain kue semprong seperti kue dampit (Sunda), kue japit gulung (Lamongan), kue seupet (Aceh), kue sapik (Minang),  kue juwada gulung (Sumatera Selatan), kue kasippi (Sulawesi), kue curuti (Gorontalo), kue gulung (Minahasa) dan lain sebagainya.

Fakta Gizi

Penggunaan telur pada resep kue semprong menyumbang beberapa nutrisi yang sangat baik.

Tlur memiliki vitamin D, E, K, B6, kalsium, dan zinc di dalamnya. Tak hanya relatif rendah kalori, telur juga mengandung tinggi protein (6 gram) dan 5 gram lemak sehat.

Dengan mengonsumsi sebutir telur rebus, telah memenuhi 6% kebutuhan vitamin A, 5% asam folat, 7% vitamin B5, 9% vitamin B12, 15% vitamin B2, 9% fosfor, dan 22% kebutuhan selenium harian.

Resep Membuat Kue Semprong

membuat kue semprong anti gagal

Bahan:

  • Tepung beras – 300 gram
  • Gula pasir – 160 gram
  • Telur – 3 butir
  • Margarin, cairkan – 50 gram
  • Santan kental – 200 ml
  • Garam – 1/2 sdt
  • Vanili – 1/2 sdt
  • Wijen hitam – secukupnya

Cara membuat:

  1. Dalam wadah, kocok / mikser telur dan gula pasir hingga kental dengan kecepatan tinggi.
  2. Turunkan kecepatan hingga paling rendah. Masukkan tepung beras, garam, dan vanili bergantian dengan margarin dan santan. Kocok hingga rata.
  3. Panaskan cetakan di atas kompor. Gunakan api sedang-kecil dan tunggu sebentar hingga panasnya merata.
  4. Tuang satu sendok sayur adonan di tengah cetakan. Tutup cetakan, balik, dan tunggu beberapa saat. Balik cetakan dan cek kue. Jika sudah kering dan berwarna kecoklatan, angkat kue.
  5. Selagi hangat, gulung kue dan rapikan, kemudian sisihkan. Lanjutkan memasak dan ulangi langkah tadi hingga adonan habis.
  6. Siap disajikan atau simpan dalam wadah kedap udara.

Tips

Setelah di lepaskan dari cetakan, kue semprong harus segera digulung atau dibentuk sesuai selera. Jika terlalu lama kue semprong akan mengeras.

Jangan menggunakan api terlalu besar saat memanggang kue semprong. Kue semprong adalah tipe kue yang cepat gosong.