Resep Membuat Pisang Epe Tradisional Makassar

resep pisang epe tradisional

Resep pisang epe tradisional adalah salah satu makanan ringan yang berasal dari Makassar.

Pisang epe sangat nikmat disantap selagi hangat. Ini adalah cara lain menikmati olahan pisang selain pisang goreng.

Biasanya pisang epe dinikmati bersama saus beraneka rasa seperti cokelat dan cokelat keju. Saus original pisang epe adalah saus gula merah.

Pisang epe bukan terbuat dari sembarang pisang. Pembuatan pisang epe selalu menggunakan pisang kepok.

Pisang kepok digunakan kerena bertekstur lembut dan pulen.

Pembuatan pisang epe dilakukan dengan caramemanggang pisang diatas bara arang. Ini dimaksudkan untuk mendapatkan tekstur renyah pada pisang epe ketika disantap.

Fakta Gizi

Pisang diketahui adalah sumber makanan yang sangat baik.

Dalam satu buah pisang mengandung Karbohidrat, protein, serat, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, kalium, potassium, asam amino, antasida, dan zat besi.

Salah satu manfaat pisang yang bisa dirasakan adalah melancarkan sembelit atau susuah buang air besar.

Pisang kepok atau jenis pisang lainnya baik dikonsumsi untuk siapa saja.

Cocok dikonsumsi penderita diabetes, karena rendah kandungan gula. Cocok dikonsumsi untuk diet karena rendah lemak. Cocok dikonsumsi ibu hamil karena kaya kandungan potassium. Bahkan cocok dikonsumsi balita hingga lansia untuk memenuhi kebutuhan nutrisi hariannya.

Resep Pisang Epe Tradisional

membuat pisang epe

Bahan:

  • 8 buah Pisang kepok matang atau mengkal sesuai selera.
  • 1 sdm Margarin
  • 50 gram Kacang tanah, kupas dan sangrai

Bahan saus gula merah

  • 100 gram Gula merah
  • 1/4 sdt Gram
  • 1 lembar Daun pandang, potong-potong
  • 150 ml Air

Cara membuat:

  1. Siapkan panggangan diatas arang
  2. Olesi pisang menggunakan margarin dan panggang pisang diatas panggangan hingga terdapat sedikit warna gosong.
  3. Pipihkan pisang lalu panggang kambali sebentar. Angkat dan sisihkan.
  4. Untuk membuat saus gula merah. Masukkan semua bahan saus kedalam panci dan masak hingga gula merah larut dan sedikit mengental. Angkat dan sisihkan.
  5. Penyajian. Letakkan beberapa pisang epe di atas piring. Siramkan saus gula merah diatasnya. Taburkan juga kacang tanah sangrai diatasnya.
  6. Pisang epe Makassar siap dinikmati.

Tips

Jika ingin saus gula merah lebih kental, tambahkan dengan larutan maizena dari 1 sdt maizena yang diencerkan dengan sedikit air. Tuangkan ketika saus gula mendidih.

Kacang tanah bisa diganti dengan jenis lainnya seperti kenari, almond, atau mede yang sudah disangrai pula.

Jika tidak memiliki panggangan bisa menggunakan wajan teflon. Namun pisang epe lebih enak dipanggang menggunakan arang.