6 Jenis Salad Asli Indonesia, Bisa Dibuat Di Rumah

Sama seperti olahan salad lainnya, salad asli Indonesia juga terbuat dari beragam jenis sayuran.

Tapi toge tidak pernah absen sebagai bahan campuran utamanya.

Karena Indonesia memilki banyak sekali suku, rasa salad yang dibuat juga akan berbeda.

Yuk kita kenali 6 jenis salad asli Indonesia ini.

1. Urap

salad indonesia urap

Urap adalah salad asli Indonesia yang keberadaanya cukup populer di masyarakat, terutama untuk orang Jawa.

Urap tidak pernah absen ketika masyarakat bersuku Jawa mengadakan sebuah acara selamatan.

Dibuat dari beberapa jenis sayuran yang direbus, seperti kangkung, toge, kacang panjang dan kol/kubis.

Sebagai penambah rasa, sayuran dipadu padankan menggunakan parutan kelapa yang sudah dicampurkan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, asam jawa, kencur, gula jawa, garam dan cabe merah.

Konon jika ditelusuri asal muasalnya belum jelas, namun dipastikan kuliner ini berasal dari khazanah masakan Jawa.

2. Trancam

salad indonesia trancam

Jika dilihat sekilas, Trancam dan Urap memiliki kesamaan. Hanya saja sayuran yang digunakan pada Trancam tidak direbus.

Lalu ada satu tambahan jenis sayuran, yaitu daun kemangi.

Sayuran dalam trancam terdiri dari kacang panjang, tauge, daun kemangi, sawi putih, kadang ada yang menambahkan ketimun

Lalu semua sayuran dicampurkan dengan irisan daun jeruk dan kelapa parut yang dibumbui dengan bawang putih, kencur dan cabai merah yang sudah dihaluskan.

3. Kuluban

salad indonesia kluban

Kuluban adalah saladnya orang Jepara.

Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara.

Pembutan kuluban hampir sama dengan Urap. Bedanya kuluban menambahkan nangka muda yang direbus sebagai tambahan sayuran.

Kuluban juga menggunakan bumbu pelengkap seperti kelapa muda, diparut kasar. Sedangkan bahan bumbbu halus adalah cabai merah, bawang putih, Terasi sangrai, garam, Kencur, daun Jeruk.

4. Karedok

salad indonesia karedok

Karedok adalah kuliner khas yang berasal dari Sunda. Sayuran yang digunakan untuk karedok semuanya mentah, sama seperti Terancam.

Perbedaan keduanya adalah penggunaan bumbu pelengkapnya.

Jika Terancam menggunakan parutan kelapa yang dibumbui, pada Karedok bumbu pelengkapnya adalah bumbu kacang.

Bumbu kacang dibuat dari campuran bawang putih, kencur, gula jawa, air asam, terasi, cabai merah, kacang tanah dan garam.

5. Lawar

salad indonesia lawar

Bali memiliki jenis salad yang yang cukup populer. Biasanya banyak di jumpai pada rumah makan khas Bali.

Lawar dibuat dari campuran beberapa sayuran dan daging. Inilah yang membedakan Lawar dengan yang lainnya.

Penamaan Lawar pun bisa bervariasi sesuai dengan bahan campuran yang digunakannya.

Sebagai contoh, Lawar Babi jika bahan campurannya menggunakan daging babi. Atau Lawar Nangka yang menggunakan sayuran nangka.

Ada juga penamaan Lawar Merah karena membuatnya menggunakan bumbu merah.

6. Garu

salad indonesia garu

Kuliner dari Ternate ini sederhana dan menyehatkan.

Biasanya kuliner yang terdiri dari berbagai macam sayuran tersebut dimasak bersama-sama dengan rempah-rempah pilihan khas Ternate.

Bisa dibilang sayur Garu menjadi saladnya orang Ternate.

Terdiri dari jantung pisang, daun pepaya dan daun ubi yang dimasak atau ditumis bersama bumbu yang kadang dicampur dengan ikan teri untuk menambah rasa gurih dan asin.

Sumber