Apapun olahan dari daging ayam, semua orang pasti menyukainya. Apalagi ditambah daging ayam adalah sumber protein dan baik untuk tubuh.
Daging ayam bisa diolah jadi maskaan apa saja. Yang suka garing bisa mengolah ayam menjadi ayam goreng. Suka berkuah, bisa mengolah daging ayam menjadi gulai dan yang suka garing, lembut dan ada sedikit ada aroma yang lebih mantap bisa mengolahnya menjadi ayam panggang.
Tidak terlalu sulit untuk membuat ayam panggang oven yang sempurna, selagi kita memperhatikan cara membuatnya yang baik itu seperti apa.
Cara tradional, ayam panggang dapat diolah dengan cara dibakar secara langsung diatas arang. Hasilnya ayam panggang akan ada sedikit gosong di beberapa bagian daging.
Jika ingin lebih bersih, kita bisa memanggang ayam dengan oven. Oven memiliki panas yang merata sehingga daging ayam akan matang di semua bagian secara serentak.
Fakta Gizi
Dada ayam dalah bagian daging pada ayam yang sangat banyak mengadung protein dan sedikit lemak.
Untuk satu porsi (85g) dada ayam panggang tanpa tulang dan tanpa kulit adalah sebagai berikut :
- Kalori: 128
- Lemak: 2,7g
- Sodium: 44mg
- Karbohidrat: 0g
- Serat: 0g Gula: 0g
- Protein: 26g
Kandungan protein pada daging ayam dapat menjaga massa otot dan juga membantu membangun otot terutama bagi olahragawan.
Resep Ayam Panggang Oven
Bahan :
- 2 buah dada ayam
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 gula jawa, serut
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat :
- Cuci daging ayam hingga bersih. Lalu tusuk-tusuk dengan garpu
- Campurkan semua bahan bumbu di dalam mangkok. Lumuri daging ayam dengan bumbu sampai semua daging terbalut bumbu. Diamkan dalam kulkas semalaman
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius.
- Siapkan nampan pemanggang. Letakkan alumium foil diatasnya dan daging ayam diatas alumunium foil
- Masukkan daging ayam kedalam oven. Panggang kurang lebih selama 15 menit
- Keluarkan kembali daging ayam dan olesi dengan bumbu.
- Masukkan daging ayam kembali kedalam oven. Stel oven jadi 200 derajat Celcius.
- Panggang selama 10 menit/hingga daging ayam matang
- Angakat dan tunggu daging ayam ingin. Daging ayam siap disajikan
Cara Penyajian
Iris daging ayam menjadi beberapa bagian. Siapkan piring dan letakkan daging ayam yang sudah diiris diatasnya. Bisa menambahakan acar atau saus cocolan utnuk menikmati daging ayam pagang oven.
Tips
Gunakan daging ayam yang masih bagus dan segar. Hindari mengoles menggunakan bahan olesan yang mengandung banyak gula.
Jika harus menggunakan olesan bumbu yang manis, oleskan pada daging ayam setelah daging hampir matang.
Untuk memberikan kesan mengkilap, gunakan sedikit margarin pada bumbu olesan ayam panggan oven.