Resep Membuat Salted Egg Chicken Yang Enaknya Sedunia

resep membuat salted egg yang enak

Yang kangen makan telur asin, nih ada olahan berbahan saus dari telur asin, namanya ayam telur asin atau bahasa kerenya salted egg chicken.

Telur asin adalah olahan telur yang diasinkan. Di Indonesia, daerah Brebes adalah daerah populer penghasil telur asin.

Biasanya telur asin disajikan sebagai pelengkap yang menambah cita rasa pada suatu masakan.

Salted Egg atau telur asin memang sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam olahan masakan bercita rasa asin seperti ayam goreng, ikan dan berbagai jenis seafood lainnya.

Fakta Gizi

Telur asin tinggi akan kalsium dan zat besi. Karena itu telur asin memiliki manfaat yang baik untuk tubuh.

Salah satu fungsi kalsium adalah dapat mempertahankan kesehatan tulang dan gigi.

Sedangkan zat besi memiliki peran penting yaitu untuk membentuk hemoglobin, mencegah anemia, menguatkan otot dan fungsi otak.

Walau pun begitu, jangan terlalu berlebihan mengkonsumsi telur asin ya. Karena kandungan garam pada telur asin juga cukup tinggi.

Garam berlebih dalam tubuh bisa meningkatkan risiko naiknya tekanan darah (hipertensi) yang bisa menyebabkan berbagai penyakit, seperti stroke, pengerasan arteri, gagal ginjal, dan gagal jantung.

Resep Membuat Salted Egg Chicken

Bahan :

Bahan Ayam

  • 300 gram ayam paha tanpa tulang
  • 1/2 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm bawang putih cincang

Bahan Tepung

  • 200 gram tepung terigu ( sisahkan 1/2 sdm untuk saucenya )
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt lada putih ( opsional )

Bahan Sauce

  • Kuning telur dari 4 telur asin
  • 1/2 sdm saus tiram
  • 2 sdt susu kental manis
  • 2-4 cabe rawit
  • 10-15 daun kari
  • 1 sdm margarin
  • 1/4 sdm chicken powder
  • 150ml susu
  • Saus Tiram secukupnya

Cara membuat :

Menyiapkan Ayam

  1. Potong paha ayam tanpa tulang.
  2. Taburkan garam diatas ayam. Juga tambahkan bawang putih cincang dan kecap ikan. Diamkan di dalam kulkas selama 10 menit sampai bumbu meresap.
  3. Buat dua adodan tepung untuk menggoreng ayam. Tepung basah dan tepung kering.
  4. Siapkan mangkok. Masukkan tepung, baking powder, dan lada. Aduk rata. Ambil dua sendok makan tepung ke dalam mangkok lain dan tambahkan air. Aduk rata.

Membuat sauce

  1. Belah dua semua telur asin, ambil kuningya saja dan masukkan kedalam mangkok.
  2. Iris tipis cabe rawit.
  3. Panaskan wajan dengan sedikit margarin.
  4. Masukkan cabe rawit, bawang putih cincang, tepung, kuning telur asin. Aduk rata.
  5. Tambahkan susu. Aduk sampai kental. Masukkan daun kari. Tambahkan sedikit air dan aduk rata. Jangan lupa tambahkan sedikit penyedap/micin, susu susu kental manis dan saus tiram. Aduk dan cek rasa.
  6. Saus selesai.

Menggoreng Ayam

  1. Ambil ayam dari dalam kulkas.
  2. Siramkan adonan tepung basah pada daging ayam. Ambil beberapa potong ayam dan masukkan ke dalam tepung kering sampai daging ayamterbalur rata dengan tepung kering.
  3. Panaskan minyak.
  4. Goreng ayam sampai matang atau berwarna kuning keemasan.
  5. Tiriskan ayam yang sudah matang.

Cara Penyajian

  1. Siapkan piring atau mangkok makan.
  2. Ambil nasi hangat, tambahkan beberapa potong ayam dan siramkan saus telur asin diatas ayam.
  3. Salted Egg Chicken siap dinikmati.

Tips

Jangan memotong daging ayam terlalu kecil. Ini untuk menghindari rasa ayam hilang dan terlalu kering saat digoreng.

Penggunaan daun kari berguna untuk membuat saus salted egg untuk memberikan aroma dan membuat saus tidak terlalu amis dan bikin eneg saat di makan.

Willgoz Kitchen