Resep dan Cara Membuat Kare Jepang Ala Rumahan Enak Dengan Bahan Sederhana

resep kare jepang rumahan

Kare menjadi makanan pokok di Jepang. Hampir setiap rumah menyajikan hidangan ini setiap harinya.

Ada tiga jenis kare utama di Jepang, yaitu nasi kare, kare udon dan kare pan. Beberapa sayuran untuk membuat kare Jepang seperti Bawang Bombay, Wortel dan tentu saja Kentang.

Yang membedakan kare Jepang dengan jenis kari lainnya yaitu saus atau liquid kare Jepang lebih kental.

Kenapa kare menjadi makanan favorit di Jepang? Ini karena unruk membuatnya tidak perlu melakukan persiapan yang rumit.

Bahan-bahan yang mudah didapat juga membuat hidangan ini menjadi pilihan klasik di banyak rumah tangga Jepang untuk membuatnya.

Fakta Gizi

Kare Jepang mengandung rempah-rempah yang dapat meningkatkan metabolisme utnuk pembakaran lemak dalam tubuh.

Namun juga mengandung lemak yang sangat tinggi. Tergantung juga pada bahan dan isian kare yang digunakan. Jingan ingin lebih sehat, bisa menggunakan seafood yang tidak digoreng.

Dalam satu porsi/mangkok menu kare bersama dengan nasi mengandung 368 kalori. Tampaknya hidangan kare Jepang ini bisa mengganggu diet ya.

Resep Membuat Kare Jepang

Bahan :

Bahan Kaldu Dashi

  • 45 gr bubuk Katsuboshi Dashi
  • 4 gelas Air

Bahan Kare

  • 1 kotak roux kare jepang
  • 1/2 daging babi giling / bisa diganti dengan daging sapi
  • 1 buah Wortel
  • 1 buah Bawang Bombai
  • 1/2 sdm Jahe parut
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1 buah Apel, kupas lalu parut
  • 2 sdm Minyak Sayur
  • 1 sdm Bubuk Kare
  • 1/2 sdm bubuk Jinten
  • 1 sdm Madu
  • 1 sdm Saus Tomat
  • 1 sdm Saus Tonkatsu
  • 1/2 sdm Kecap Asin
  • 30 gr Mentega Tawar, lelehkan
  • Krim secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada Hitam Secukupnya

Cara Membuat :

Membuat Kaldu Dashi

  1. Panaskan air di dalam panci sampai mendidih.
  2. Masukkan bubutk Katsuboshi Dashi. Aduk rata hingga air mendidih kembali. Sisihkan.

Membuat Kare

  1. Potong halus Wortel dan Bawang Bombai. Sisihkan.
  2. Siapkan panci, masukkan minyak sayur dan panaskan minyak sayur menggunakan api sedang.
  3. Masukkan parutan Jahe, irisan Bawang Putih, bubuk Kari dan Jinten. Aduk rata. Tambahkan Bawang Bombai dan tumis hingga layu/berwarna bening.
  4. Masukkan daging Babi giling. Aduk sampai daging matang. Tambahkan Wortel. Aduk rata. Masukkan kaldu Dashi. Masak hingga mendidih sembari membuang buih yang muncul dipermukaan.
  5. Tambahkan Apel dan Madu. Didihkan perlahan 15-20 menit, aduk sesekali.
  6. Ambil 1 block roux. Larutkan di dalam sedikit air. Masukkan kedalam panci. Masukkan juga saus tomat, kecap asin dan saus tonkatsu.
  7. Tambahkan mentega tawar dan aduk rata. Tes rasa. Jika rasa Kare sudah sesui selera angkat Kare dari kompor.

Cara Penyajian

  1. Siapkan nasi diatas piring atau mengkok.
  2. Tuang kare diatasnya. Bisa juga menaburkan lada hitam di atas sajian Kare.
  3. Kare Jepang siap dinikmati.

Tips

Jika suka bisa menambahkan kecap manis ketika memasak Kare. Kecap manis bisa menambah katajaman rasa.

Daging Babi memang sangat menjadi pilihan untuk membuat Kare. Tapi bagi yang tidak bisa mengkonsumsi daging Babi bisa menggantinya dengan daging Sapi atau daging Ayam bahkan seafood seperti udang, kerang dan sebagainya.