Bagaimana pun variasinya, donat tetap menjad pilihan sebagai sarapan atau teman minum teh. Karena kue donat ini banyak yang suka.
Selama ini donat biasa dibuat dari tepung terigu, tak banyak yang tahu bahwa ternyata donat juga bisa ditambahkan bahan tepung maizena.
Tepung maizena ini biasanya digunakan untuk mengentalkan saus pada masakan capcay.
Bagaimana memilih tepung maizena yang masih dalam keadaan baik? Karena kebanyakan tepung maizena dijual dalam kemasan. Oke kita akan bahas sekalian di sini.
Memilih tepung maizena yang masih bagus
Tepung maizena berasal dari biji jagung. Jenis tepung ini banyak digunakan dalam pembuatan kue dan sebagai pengental masakan sup atau saus.
Tepung jenis ini juga biasa dicampurkan dengan tepung terigu dan digunakan sebaga pelapis makanan yang digoreng renyah.
Untuk tepung maizena yang dijual dalam kemasan, Anda dapat memperhatikan kualitasnya dengan melihat pada nama pabrik pembuat, komposisi, tanggal kadaluarsa, dan kerapatan kemasannya.
Biar begitu, agak sulit untuk menentukan kualitas dari tepung maizena, tapioka, atau terigu curah.
Fakta Gizi
Semua jenis tepung di atas mengandung karbohidrat, protein, dan serat. Pada beberapa produk tepung terigu, ditambahkan beberapa nutrisi untuk memperkaya nilai gizinya.
Jika sudah menjadi donat. Donat maizena ukuran sedang memiliki 198 kalori. Kalori tersebut berasal dari 49% lemak, 47% karbohidrat, 5% protein dan gula sebanyak 10,58g.
Resep membuat donan maizena
Bahan :
- 11gr ragi instan / fermipan 1 sachet
- 220ml air biasa
- 5sdm gula pasir
- 2 butir telur utuh
- 5sdm susu bubuk
- 5sdm tepung maizena
- 500gr terigu protein tinggi Cakra Kembar / Segitiga Biru / Terigu serbaguna
- 5sdm margarin
- 500gr minyak padat dan 500ml minyak cair untuk menggoreng
Cara membuat :
- Larutkan ragi dengan air di dalam wadah. Tutup dan diamkan selama 5 menit untuk mengaktifkan ragi.
- Setelah 5 menit , buka kain. Jika berbusa maka ragi masih bagus dan aktif.
- Masukkan gula pasir, telur, susu bubuk, tepung maizena dan terigu. Uleni hingga asal kalis.
- Masukkan margarin. Uleni sampai kalis. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
- Kempeskan adonan. Bagi adonan dengan berat 45gr dan bulatkan.
- Diamkan kembali adonan sekitar 15 sampai 20 menit. Lubangi donat dan diamkan kembali selama 5 sampai 10 menit hingga donat mengembang dua kali lipat.
- Goreng donat dengan api kecil. Goreng hingga warna keemasan.
- Angkat dan dinginkan.
- Donat siap dihidangkan. Bisa langsung atau diberi topping sesuai selera.
Tips
Untuk membuat donat yang maksimal. Bisa menggoreng donat dengan campuran minyak padat. Hal ini agar donat yang setelah digoreng tampak kering dan tidak terlalu berminyak.