Resep Tumis Brokoli Saus Tiram, Hidangan Sayur Sehat Setelah Lebaran

resep tumis brokoli saus tiram

Lebaran telah usai. Banyak sekali makanan berlemak yang kita konsumsi. Mulai dari daging, kue sampai yang bersantan.

Tidak ada salahnya kita memasak sayuran.

Sayuran yang akan dimasak adalah Brokoli. Jika ada yang belum tahu, Brokoli adalah jenis sayur dari suku kubis-kubisan.

Brokoli hampir sama dengan kembang kol. Perbedaan pertama dari Brokoli dan Kembang Kol adalah pada warnanya.

Brokoli memiliki warna hijau dan Kembang Kol berwarna putih.

Bagian bunga pada Brokoli juga memili tekstur yang lebih cenderung renyah ketimbang bunga Kembang Kol yang cenderung lunak kalau dimasak.

Salah satu olahan yang cocok untuk Brokoli adalah menjadikannya tumis. Tumis yang paling disukai adalah Brokoli tumis saus tiram.

Selain enak, tumis Brokoli saus tiram juga mudah dibuat.

Fakta Gizi

Baik Brokoli dan Kembang Kol, memiliki kandungan nutrisi yang baik dan amat dibutuhkan oleh tubuh.

Namun, terdapat beberapa perbedaan kandungan nutrisi antara Brokoli dan Kembang Kol.

Di antara Brokoli dan Kembang Kol, ternyata yang memiliki kandungan serat yang lebih tinggi adalah Brokoli.

Setiap 1 mangkuk brokoli mengandung 2,4 gram serat dan 87 kalori. Lemak 4,33g, karbohidrat 11,24g dan 3,7g protein.

Kandungan Nutrisi Brokoli

Berikut adalah kandungan nutrisi yang perlu diketahui:

  • Vitamin, antara lain: vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E, dan K.
  • Mineral, antara lain: kromium, fosfor, mangan, postassiun, tembaga, magnesium, zinc, zat besi, kalsium, dan selenium.
  • Makronutrien, antara lain: protein, serat, dan asam lemak omega-3.
  • Kandungan lain, seperti sulfur, betakaroten, antioksidan, dan berbagai fitonutrien (zat kimia yang diproduksi oleh tumbuh-tumbuhan).

Manfaat Brokoli untuk Kesehatan

  • Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
  • Menyehatkan Kulit
  • Membantu Proses Penurunan Berat Badan
  • Meningkatkan Kesehatan Jantung
  • Menjaga Kesehatan Tulang

Resep Tumis Brokoli Saus Tiram

Bahan :

  • Brokoli ukuran sedang
  • 1 1/2 sdm Saus tiram / oyster sauce
  • 1 sdm garlic yg sudah di haluskan

Pengental

  • 2 sdt maizena
  • 2 sdm air

Cara membuat :

  1. Potong-potong Brokoli dengan ukuran sesuai selera
  2. Cuci Brokoli yang seudah di potong-potong menggunakan air garam
  3. Panaskan wajan diatas kompor. Masukkan minyak sayur sekitar 3 sendok makan
  4. Tumis bawang putih sampai coklat dan masukkan brokoli. Masukkan saus tiram, air sekitar 50 ml, sedikit lada putih dan chicken powder. Aduk hingga rata. Tunggu sekitar 2-5 menit.
  5. Campurkan tepung maizena dan air. Tuangkan kedalam tumisan. Aduk rata.
  6. Tumis brokoli siap disajikan.

Tips

Agar kesegaran brokoli terjaga, kamu bisa menyimpan brokoli di dalam kulkas.

Bersihkan bagian atas brokoli agar terbebas dari pestisida. Caranya dengan membersihkan dan mencelupkan bagian atas brokoli dalam air garam selama 30 menit dan cuci kembali dengan air dingin.

Manfaat terbaik brokoli bisa didapat saat kamu mengonsumsinya dalam keadaan mentah atau disajikan dalam bentuk hidangan salad. Konsumsilah secara segar dan pastikan brokoli sudah dalam keadaan bersih sebelum mengonsumsinya.

Jika hendak memasak brokoli, pastikan untuk tidak terlalu lama memasaknya. Batas waktu memasak brokoli antara lain: 20 menit jika menggunakan kompor, 3 menit jika menggunakan oven microwave, dan 5 menit jika memasak brokoli dengan cara menumis. Batas waktu ini bertujuan agar kandungan nutrisi tidak rusak.