Onion Ring adalah salah satu cemilan yang tersedia di restoran cepat saji. Cemilan ini selalu dijadikan teman makan ayam goreng, burger pizza atau makanan cepat saji lainnya.
Ya, Onion Ring hanya tersedia di restoran cepat saji. Alasananya mungkin tidak cocok kalau dijual di warung kopi.
Siapa coba yang mau ngemil bawang goreng pake kopi. Hehehe.
Lanjut.
Onion ring dibuat dari potongan bawang bombay membentuk cincin sekitar 1 inci yang dibalut teoung dan digoreng. Tidak ada yang spesial. Tentunya pasti ada resep istimewa untuk membuatnya.
Onion ring masih jadi hidangan populer dan selalu dipesan pembeli. Khususnya di luar negeri seperti Inggris, Amerika dan Canada.
Sejarah cemilan onion ring belum diketahui.
Namun telah ditemukan iklan resep bawang bombang yang dicelup susu dan kemudian dicampur tepung dan digoreng rendam pada tahun 1933 dalam majalah The New York Times Magazine.
Fakta Gizi
Tentu sudah tau sendiri lah apa nilai gizi yang terkandung dalam Onion Ring. Mengantung tepung dan minyak ditambah dengan penyedap.
Bawang bombay pada dasarnya bagus dikonsumsi untuk kesehatan bahkan bisa digunakan untuk mencegah kanker.
Sayang pengolahan yang kurang tepat, dapat membuat gizi baik dalam bawang bombay berkurang.
Camilan berbahan dasar bawang bombay yang dilumuri tepung, kemudian ditaburi tepung roti kemudian digoreng. Dalam 1 porsi onion ring mengandung sebesar 480 kalori, 18,69g lemak, 37,74g karbohidrat dan 4,46g.
Resep Onion Ring
Bahan :
Bahan bawang
- 2 bawang bombay ukuran besar, iris setebal 1 inci
- 2 sendok makan minyak canola
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bahan adonan tepung
- 70 gram tepung jagung
- 70 gram tepung beras
- 5 gram garam
- 0,1% xanthan gum
- Seltzer dingin atau bir, sesuai kebutuhan atau bisa diganti dengan air biasa
Bahan saus untuk cocolan
- 1 cup mayones
- 1 cup krim asam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 daun bawang, cincang halus
- 2 tangkai daun thyme, putik dari tangkainya dan dicincang
- 1/4 cup peterseli, cincang
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok makan dill cincang
- 2-3 sendok makan cuka beras
- Garam secukupnya
Cara membuat :
Mengolah bawang bombay
- Panaskan wajan di atas kompor. Masukkan minyak canola.
- Bumbui bawang dengan lada dan garam. Masak di atas wajan.
- Masak hingga kedua sisi bawang berwarna kecoklatan. Jika sudah, angkat dan dinginkan di dalam lemari es.
- Setelah dingin, pisahkan bawang menjadi bentuk cincin
Mengolah adonan tepung
- Siapkan mengkok. Masukkan tepung jagung, tepung beras, garam dan xanthan gum. Uleni dengan menambahkan bir atau air sedikit demi sedikit sampai adonan tepung kalis,
Menggoreng onion ring
- Siapkan campuran tepung jagung dan garam secukupnya. Balutkan bawang dengan tepung tersebut.
- Celupkan dalam adonan tepung. Langsung goreng pada suhu minyak 350 F. Goreng sampai warna kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Selagi panas, bumbui dengan garam secukupnya.
Membuat saus cocolan
- Tambahkan semua ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Diamkan setidaknya selama setengah jam sebelum disajikan.
Menyajikan onion ring
- Tempatkan onion ring yang telah digoreng diatas piring
- Sandingkan dengan saus cocolan
- Onion ring siap di sajikan.
Pemasakan bawang bomboy bertujuan untuk membuat bawang layu dan memberikan rasa. Juga bawang akan mudah untuk dipisahkan menjadi bentuk cincin.
Bawang yang telah layu juga mengurangi kandungan air di dalam bawang, sehingga akan renyah tahan lama.