Makaroni adalah sejenis pasta. Jika pasta yang biasanya berbentuk mie, makaroni lebih memiliki bentuk yang kecil dan imut.
Makaroni identik dengan Italia. Macaroni sendiri berasal dari kata “maccheroni” yang diadopsi dari bahasa Sisillia “maccaruni”, artinya adonan yang dibuat dengan tenaga.
Makaroni yang paling banyak ditemukan dan dikonsumsi orang Indonesia adalah makaroni berbentuk pipa dan makaroni berbentuk spiral.
Selain diolah dijadikan pasta. Makaroni juga bisa di olah menjadi camilan yang pedas dan gurih, yaitu makaroni pedas. Olahan lain makaroni adalah donat makaroni.
Makaroni pedas adalah olahan makaroni yang digoreng lalu ditambahkan bubuk cabai.
Rasanya yang gurih dan pedas membuat siapa pun pasti menyukainya. Makaroni pedas bisa didapatkan dengan cara membeli atau membuat sendiri dirumah.
Fakta Gizi
Kandungan gizi pada makaroni per porsi dalam ukuran 100 gram mengandung 371 gram kalori, 75 gram karbohidrat, 1,5 gram lemak dan 13 gram.
Untuk mekanan bertepung, makaroni memiliki jumlah protein yang tinggi.
Pada makaroni terkandung bahan dasar semolina yang berasal dari 100% gandum durum yang merupakan sejenis gandum dengan mengandung kadar gluten yang sangat tinggi.
Biji gandum durum ini mempunyai bentuk oval yang teksturnya cenderung lebih keras dibandingkan dengan jenis gandum lain.
Durum yang digiling menghasilkan tiga jenis gilingan yaitu semolina, granula durum, dan tepung durum.
Hasil gilingan ini lah yang menjadi bahan baku utama pembuatan makaroni.
Tepung durum yang dihasilkan tadi digunakan sebagai bahan utama pembuatan Italy Noodle, namun ada juga beberapa makaroni yang menggunakan tepung durum sebagai bahan bakunya.
Resep Makaroni Pedas
Bahan :
- 100 gram makaroni Fusilli
- Tepung terigu secukupnya
- 1 Sdm cabai bubuk
- 1/2 kaldu bubuk / masako rasa ayam
- Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
- Air untuk merebus makaroni secukupnya
Cara membuat :
- Siapkan panci yang berisi air, panaskan hingga mendidih.
- Masukkan makaroni dan rebus sampai kenyal kurang lebih selama 15 menit. Angkat. Tiriskan.
- Siapkan tepung terigu dalam mangkok. Masukkan makaroni yang sudah direbud kedala tepung. Aduk rata.
- Ayak makaroni yang sebelumnya di campur kedapam tepung. Langkah ini untuk memisahkan tepung yang tidak melekat pada makaroni.
- Panaskan minyak sayur di atas wajan. Goreng makaroni sampai matang dan kering kurang lebih selama 3 sampai 5 menit. Tiriskan.
- Siapkan toples tahan panas. Taburkan cabe bubuk dan kaldu bubuk. Aduk sampai makaroni tercampur bumbu tabur.
- Makaroni pedas siap dinikmati.
Tips
Jangan langsung goreng makaroni. Langsung menggoreng makaroni yang tidak direbus terlebih dahulu akan membuat makaroni menjadi keras.
Agar tidak hambar, bisa menambahkan garam ketika merebus makaroni. Bisa juga menambahkan minyak sayur supaya makaroni tidak saling menempel saat direbus.
Biar bumbu cabe melekat, segera taburkan bumbu cabai ketika makaroni masih hangat.