Resep manisan buah kolang kaling yang tahan lama. Siapa yang suka manisan. Manisan apa yang kalian sukai? Manisan merupakan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Banyak jenis buah yang bisa dijadikan manisan. Seperti mangga, pepaya, kedondong, kolang kaling hingga pala.
Manisan beda ya dengan asinan.
Manisan biasanya terbuat dari buah-buahan yang direndam lama dalam air gula. Sementara asinan diolah dari berbagai jenis sayur dan buah yang direndam dalam larutan cuka dan garam.
Kolang kaling adalah salah satu jenis buah yang berasal dari pohon aren. Buah ini akan banyak ditemukan saat bulan puasa.
Karena permintaan buah ini saat bulan puasa sangat tinggi.
Buah kolang kaling berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan.
Fakta Gizi
Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, 4 gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.
Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengkonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia.
Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.
Tak pelru khawatir jika manisan kolang kaling cepat basi, hal ini karena manisan kolang kaling malah akan memberikan rasa terbaiknya setelah disimpan 2-3 hari. Makanan ini dapat bertahan hingga 2 minggu lamanya jika menyimpannya dalam chiller kulkas.
Resep membuat manisan buah kolang kaling.
Bahan :
- 1 kg buah kolang kaling
- Sirup marjan cocopandan secukupnya
- Sirup marjan melon secukupnya
- Gula pasir 200 gram
- Air 1 liter
- 1,5 liter air bekas cucian beras
- 4 Lembar Daun Pandan
- 5 Lembar Daun Jeruk Purut
Cara membuat :
- Cuci bersih kolang kaling lalu rendam dalam air cucian beras selama 4 jam. Cuci kembali dan bilas sampai bersih lalu tiriskan hingga kering dan tidak ada sisa air bekas rendaman kolang kalingnya.
- Siapkan panci. Rebus kolang kaling dengan air, daun pandan dan daun jeruk purut. Waktu merebus kurang lebih 20 menit menggunakan api sedang.
- Angkat kolang kaling.
- Bagi dua rebusan kolang kaling dan gula pasir.
- Masih dalam keadaan panas. Masukkan gula kedalam masing-masing rebusan kolang kaling. Tidak lupa juga masukkan sirup. Aduk rata. Diamkan selama 24 jam di suhu ruang.
- Setelah 24 jam, manisan kolang kaling siap disantap.
Tips
Pilih kolang kaling yang berwarna kekuningan jangan yang berwarna putih karena kadang sudah diberi tawas supaya keliatan putih bersih dan kenyal.
Cara membedakan kolang kaling yang muda dan tua yakni kalau kolang kaling yang muda dibagian tengahnya tidak ada tanda tanda warna putihnya.
Pilih kolang kaling yang tidak berlendir dan harus kenyal.
Bila kolang kaling ada matanya, buang dulu matanya yakni berwarna kuning sebesar biji cabe, bila sudah dimasak baru dibersihkan maka kolang kaling akan basi karena sudah kena tangan.
Bila kolang kaling asam berarti kolang kalingnya sudah tidak bagus atau basi karena dijual terlalu lama oleh pedagangnya.