Resep Dimsum Ayam Udang Praktis dan Halal, Semua Pasti Suka!

Resep dimsum ayam udang praktis adalah makanan khas Hong Kong yang dibawa ke Indonesia.

Dimsum atau makanan kecil dalam bahasa katonis sudah sangat populer di Indnesia. Terbuat dari daging dan rempah yang dibungkus dengan lembutnya kulit siomay.

Kulit siomay terbuat dari campuran tepung terigu dan tapioka. Bertekstur kenyal dan lembut.

Pada awalnya bahan isian pada dimsum adalah daging babi dan tentunya tidak halal. Karena di Indonesia mayoritas adalah muslim, isian dimsum yang semula dari daging babi diganti dengan ayam, udang atau daging sapi.

Tapi yang sering ditemui di Indonesia adalah dimsum dengan isian ayam dan udang. Mungkin lebih cocok menggunakan dua daging tersebut dari pada menggunakan daging sapi sebagai isian dimsum.

Dimsum memiliki banyak jenis. Di Indonesia sendiri setidaknya ada 10 jenis dimsum diantaranya :

  1. Tofu skin roll
  2. Steamed meatball
  3. Spring roll
  4. Spare ribs
  5. Mantau
  6. Char siu baau
  7. Shumai
  8. Lotus leaf rice
  9. Har gow
  10. Phoenix claws

Dari kesepuluh jenis diatas, yang paling banyak ditemui adalah Shumai. Shumai bisa dibilang mirip siomay.

Shumai adalah jenis dimsum yang paling banyak disukai orang Indonesia.

Rasa rempah yang kuat jadi ciri khasnya. Apalagi kalau isinya udang.

Shumai dan siomay bandung hampir serupa tapi tak sama. Siomay menggunakan bahan dasar ikan sedangkan Shumai kaya dengan isian.

Selain itu, siomay bandung dan dimsum bisa dibedakan dari kekenyalan teksturnya. Tekstur siomay ditentukan oleh kadar tepung sagu dan bisanya lebih kenyal.

Pembuatan siomay bandung hampir sama dengan resep membuat cilok. Tepung sagu pada siomay bandung berjumlah lebih banyak daripada dimsum.

Hasilnya, siomay bandung bertekstur lebih kenyal, sedangkan siomay dimsum lebih lembut dan penuh dengan daging.

Fata Gizi

Dalam satu porsi dimsum 100gr mengandung 112 kalori. Jumlah kalori berasal dari lemak 2,64g, karbohidrat 9,56g dan protein 11,55g.

Ada sumber yang mengatakan bahwa dimsum bisa cegah kanker. Dimsum udang menjadi salah satu menu makanan yang mampu mencegah kanker, karena mengandung selenium yang dibutuhkan tubuh.

Selenium di dalam tubuh mampu meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah kanker prostat.

Resep dimsum ayam udang praktis

Bahan :

  • Udang kupas – 200 gram
  • Fillet ayam – 200 gram
  • Bawang putih bubuk – 1 sdm
  • Minyak wijen – 2 sdm
  • Putih telur – 1 butir
  • Tepung tapioka – 2 sdm
  • Garam – 1/2 sdt
  • Kaldu bubuk – 1 sdt
  • Wortel parut untuk topping – 1/2 buah

Bahan saus

  • 4 cabe merah keriting,
  • 2 siung bawang puih direbus
  • 300 ml Air rebus
  • Garam dan Gula
  • Tepung Maizena

Bahan kulit

  • 250 gram Tepung terigu berprotein tinggi
  • 100 gram Tepung tapioka
  • 1 butir Telur ayam
  • 5 sendok makan Air bersih

Cara membuat :

Membuat kulit dimsum

  1. Mula- mula menyiapkan wadah atau mangkuk yang berukuran besar kemudian masukkan semua bahan untuk membuat kulit pangsit kecuali tepung tapioka. Aduk – aduk hingga semua bahan tercampur merata dan kalis.
  2. Kemudian pipihkan adonan dengan cara menggilingnya hingga tipis.
  3. Setelah itu lumuri adoan dengan tepung tapioka dan bagilah menjadi du bagian adonan.
  4. Kemudian pipihkan masing – masing bagian adonan tesebut dengan gilingan kayu (roll) atau juga bisa menggunakan botol kaca bekas yang panjang.
  5. Setelah dirasa adonan sudah tipis, potong – potong kulit pangsit menjadi beberapa bagian dan kulit pangsit siap untuk digunakan membuat dimsum udang.

Membuat dimsum

  1. Cincang kasar ayam dan udang, masukkan dalam wadah besar.
  2. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata.
  3. Ambil kulit siomay, masukkan 1 sdm adonan, lalu bungkus siomay dengan lipatan-lipatan kecil, beri topping wortel parut.
  4. Kukus siomay hingga matang api sedang, sekitar 20 menit.

Membuat saus

  1. Rebus 2 siung bawang putih dan dihaluskan.
  2. Cabe merah keriting iris tipis dan buang bijinya.
  3. Rebus air 300 ml, masukan cabe sama bawang putihnya, beri garam dan gula, kemudian tunggu hingga mendidih.
  4. Siapkan larutan maizena, tuang, untuk mengentalkan sausnya.

Tips

Panaskan kukusan terlebih dahulu sebelum memasukkan siomay.

Beri minyak pada ujung-ujung kulit dimsum agar tidak menjadi cokelat ketika dikukus.

Tambahakan putih telur untuk hasil isian dimsum yang padat, bila ingin lumer di mulut gunakan 1 butir telur utuh.