Resep Kue Kacang Lembut Aneka Bentuk Spesial Lebaran


Kue yang terbuat dari bahan dasar tepung dan kacang tanah ini tak pernah absen menjadi kue lebaran.

Memiliki citara sedikit asin dan gurih, ini yang membuat kue kacang cocok menjadi pemenuh meja tamu saat lebaran tiba.

Kue kacang masuk dalam kategori kue kering.

Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue nastar juga termasuk dalam kategori kue kering.

Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara di oven.

Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama.

Kue kacang memiliki beragam bentuk. Ada empat bentuk yang paling sering dibuat, yaitu bulan sabit, purnama/bulat, bunga dan hati.

Itu dilakukan untuk membuat kue kacang terlihat cantik di dalam toples. Hanya tinggal urusan selera suka bentuk yang mana.

Kacang tanah memiliki citarasa yang unik. Selain dijadikan bahan untuk kue kacang, kacang tanah juga bisa digunakan untuk membuat saus, seperti saus batagor.

Selain rasanya yang enak, kacang tanah juga memiliki manfaat kesehatan. Diantaranya seperti :

  • Membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dan mengurangi kandungan kolesterol jahat.
  • Manfaat kacang tanah termasuk mencegah pengerasan arteri serta membantu melebarkan pembuluh darah.

Nilai Gizi

Kue kacang ukuran normal dalam total 100gr memiliki 474 kalori. Dengan rincian protein 9 g, karbohidrat 59 g, lemak 24 g. Kue kacang termasuk kue yang tinggi protein.


Resep kue kacang beraneka bentuk.

Bahan :

  • Kacang tanah kupas yang sudah disangrai – 125 gram
  • Tepung terigu protein rendah – 200 gram
  • Minyak nabati – 80 gram / bisa menggunakan minyak sayur
  • Gula halus – 75 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Vanili bubuk – 1/8 sdt

Bahan olesan

  • Kuning telur – 1 butir

Bahan taburan / opsional

  • Kacang tanah kupas yang sudah disangrai – 4 sdm
  • Gula merah – 1 sdm
  • Gula pasir – 1 sdm

Cara membuat :

  1. Masukkan bahan taburan dalam chopper, lalu blender kasar. Sisihkan.
  2. Blender kacang tanah dan minyak hingga membentuk pasta kacang.
  3. Dalam wadah lain, campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili, tambahkan pasta kacang. Aduk rata dengan menggunakan spatula. Adonan akan terlihat lembek.
  4. Tutup wadah berisi adonan kacang dengan plastic wrap. Simpan di kulkas selama 2 jam.
  5. Setelah 2 jam, bagi adonan menjadi tiga bagian. Pipihkan adodan menggunakan roller kue atau botol sampai tebal sekitar 1 cm.
  6. Cetak adonan sampai habis mengguakan cetakan atau cookie cutter dengan bentuk yang diinginkan.
  7. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan bahan taburan.
  8. Panaskan oven sampai suhu 160°C -170°C. Panggang adonan yang sudah dicetak selama 20-25 menit.
  9. Tunggu hingga matang.Biarkan dingin. Kue kacang siap menghiasi meja di hari lebaran.

Tips

Gunakan cookie cutter atau cetakan yang terbuat dari bahan yang bagus dan sedikit tebal. Jika menggunakan cetakan yang tidak bagus, adonan akan lengket dan cetekan mudah meleot/melengkung.

Jika ingin kue kacang memiliki aroma yang lebih enak bisa mengganti bahan minyak nabati dengan Blue Band Cake & Cookies dengan takaran yang sama.

Resepkoki