Resep kolak buah nangka. Bingung mau diolah jadi apa ketika menyimpan banyak stok buah nangka di rumah.
Bosan dimakan gitu aja?
Untungnya banyak sekali resep olahan dari bahan dasar buah nangka, salah satunya adalah kolak nangka. Kolak nangka ini lezat dan menyehatkan.
Bisa dinikmati panas atau dingin. Cocok juga dijadikan menu berbuka puasa. Jika ingin lebih segar, tinggal tambahkan es batu dan es kolak nangka yang melegakan tenggorokan pun bisa dinikmati.
Nangka adalah nama sejenis pohon, sekaligus buahnya. Pohon nangka termasuk ke dalam suku Moraceae; nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus.
Dalam bahasa Inggris, nangka dikenal sebagai jackfruit.
Buah nangka memiliki warna kuning “ngejreng” ketika sudah matang dan memiliki rasa yang enak dan aroma yang khas.
Aroma yang khas inilah membuat buah nangka banyak digunakan sebagai bahan campuran kue dan minuman.
Buah nangka kaya vitamin A, C, thiamin, kalium, kalsium, riboflavin, zat besi, niasin, dan seng.
Kandungan nutrisi buah nangka dalam satu cup (165 gram) diketahui memiliki 155 kalori, 39,6 gram karbohidrat, 2,4 gram protein, 0,5 gram lemak dan 2,6 gram serat. Berikut adalah resep dan cara membuat kolak buah nangka enak dan segar.
Bahan :
- 15 buah nangka, potong sesuai selera
- 2 buah pisang raja, potong sesuai selera
- 3 gelas santan
- 2 gelas air putih
- 100 gr gula merah, sisir
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Buang biji buah nangka kemudian potong-potong buah nangka sesuai selera.
- Potong juga buah pisang yang telah disiapkan sesuai selera.
- Siapkan panci kemudian rebus air menggunakan api sedang.
- Tambahkan gula merah yang telah disisir serta gula pasir kemudian aduk-aduk. Rebus air hingga mendidih. Sesuaikan takaran gula pasir dengan selera.
- Tambahkan potongan pisang ke dalam rebusan air dan masak hingga pisang matang.
- Masukkan juga potongan buah nangka dan sedikit garam. Aduk rata dan masak hingga air kembali mendidih.
- Jika ingin ditambahkan vanili bubuk, bisa ditambahkan pada step ini.
- Tambahkan santan kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Hindari menggunakan api yang terlalu besar.
- Lakukan koreksi rasa. Jika kolak dirasa kurang manis, maka bisa ditambahkan gula kembali.
- Kolak nangka pun siap dihidangkan dalam keadaan hangat. Lezat, praktis dan bergizi.
- Jika ingin menikmati kolak nangka dalam keadaan dingin, tambahkan juga es batu secukupnya ke dalam mangkuk saji.
Buah nagka memiliki manfaat untuk kesehatan. Beberapa diantaranya adalah dapat meningkatkan imunitas dan membantu melawan kanker. Selain itu buah nangka juga dapat memperbaiki sistem pencernaan, meningkatkan kesehatan tulang dan dapat membantu mengontrol diabetes.
Buah ini juga mempunyai serat yang rendah kalori sehingga baik untuk pasien penyakit jantung.