Coba tebak berapa macam jenis donat yang ada di muka bumi ini?
Banyak tentunya. Donat memiliki banyak varian. Dari rasa, warna dan tekstur. Begitu pun dengan teknik membuatnya.
Tidak ada teknik standar membuat donat. Namun beberapa teknik menentukan berhasil atau tidaknya membuat donat. Bahan dasar untuk membuatnya juga kurang lebih sama persis. Hanya takaran dan beberapa bahan yang bisa diganti dengan bahan lain.
Seperti resep donat kali ini akan mengganti bahan gula untuk membuat adonan menjadi madu. Bagaimana jadinya ya? Simak terus artikel ini untuk mengetahuinya.
Madu adalah cairan yang berasal dari lebah yang juga dinamai lebah madu. Madu lebih sehat dari gula.
Eits, tapi tunggu dulu. Madu dan gula sama-sama pemanis alami. Madu memiliki sekitar 40% fruktosa dan 30% glukosa. Sementara gula mengandung 50% fruktosa maupun glukosa.
Keduanya dapat menyebabkan gula darah Anda naik jika dikonsumsi berlebihan. Namun, mengapa banyak asumsi madu lebih sehat dari gula?
Karena madu mempunyai kandungan gizi lain selain fruktosa dan glukosa, yaitu:
- Mineral, seperti magnesium dan kalum
- Antioksidan
- Beberapa jenis vitamin
Gula tidak mengandung zat gizi lain selain jenis karbohidrat sederhana dan kalori. Namun, kalori yang terkandung di dalam madu lebih tinggi dari pada gula. Contohnya saja satu sendok teh gula mengandung 49 kalori, sedangkan satu sendok teh madu terdapat sekitar 64 kalori.
Jadi, berapa banyak kita boleh konsumsi madu? Jawabannya, dilihat dari kebutuhan asupan harian. Karena setiap orang berbeda-beda. Standarnya konsumsi 1-4 sendok makan per hari masih aman.
Donat madu ukuran sedang memiliki 198 kalori. Kalori tersebut berasal dari 49% lemak, 47% karbohidrat, 5% protein dan gula sebanyak 10,58g.
Bahan :
- 550 gr tepung terigu protein sedang segitiga biru
- 260-280 ml air susu hangat kuku
- 3 buah kuning telur
- 3 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- 3 sdm madu alami setara 45 gr
- 3 sdm butter atau bisa juga menggunakan margarin setara 70 gr
- Sejumput garam halus
- 500gr minyak goreng padat
- 500ml minyak gorang cair
Cara membuat :
- Siapkan mangkuk ukuran sedang. Masukkan air susu hangat, telur dan ragi instan. Aduk hingga merata. Tutup menggunakan kain. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah itu buka tutup kain. Jika terlihat berbuih, maka ragi masih aktif.
- Masukkan tepung terigu, baking powder dan madu. Uleni hingga sampai asal kalis.
- Tambahkan mentega atau margarin dan sejumput garam. Uleni sampai benar-benar kalis.
- Timbang adonan masing-masing 45gr. Bulatkan adodan dan diamkan selama 45 menit.
- Lubangi bagian tengah donat dengan jari. Diamkan lagi sekitar 10 menit hingga adonan terlihat lebih mengembang.
- Panaskan panci diatas kompor dengan api sedang. Masukkan minyak goreng padat. Setelah mencair, masukkan juga minyak goreng cairnya.
- Setelah minyak panas. Kecilkan api. Goreng donat sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan diatas tisu.
- Donat madu siap disajkan.
Tips
Jangan terlalu sering membalik donat sat menggoreng untuk menghindari banyaknya resapan minyak kedalam donat. Pastikan jari untuk melubangi donat diberi terigu agar adonan tidak lengket ke jari.