Resep dan Cara Membuat Kue Nastar Sederhana Lembut Lumer di Mulut

Resep kue nastar lembut dan lumer di mulut. Kue nastar sangat identik dengan perayaan hari besar, salah satunya adalah hari lebaran. Kue ini punya banyak penggemar. Teksturnya empuk dengan isian selai nanas yang manis, asam, dan legit. Hampir semua masyarakat Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan kue nastar. Selama Lebaran, setiap rumah tentunya menyiapkan nastar. Tidak sulit membuat nastar yang enak. Kue ini bisa dibuat sendiri dirumah.

Ternyata penamaan nastar berasal dari dua bahasa Belanda yaitu Ananas yang berarti nanas dan Taart yang bearti pie. Kue pie atau taart eropa yang biasanya diisi blueberry dan apel. Karena di Indonesia, blueberry dan apel amat sulit ditemukan kendati belum adanya infrastruktur supermarket di zaman penjajahan Belanda, nanas dipilih sebagai buah penggantinya. Saat ini, tidak dijelaskan siapakah yang menciptakan nastar dan yang memiliki paten akan kue ini.

Salah satu bahan baku penting dalam resep kue nastar adalah nanas. Dalam keadaan matang, buah ini akan diolah menjadi selai nanas yang berserat dan rasanya asam manis. Selain rasanya yang enak dan menyegarkan, buah ini mengandung banyak vitamin yang bermanfaat untuk tubuh.

  • Serat yang bisa melancarkan sistem pencernaan tubuh.
  • Vitamin C yang bisa membantu menyintesis kolagen yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit.
  • Enzim bromelin yang bisa mempercepat proses pencernaan protein dalam tubuh. Enzim ini juga mampu meringankan masalah perut, seperti sakit perut dan diare.

Berdasarkan Fatsecret, sebuah situs yang menghitung kandungan makanan, dalam satu buah potongan kue nastar mengandung kurang lebih:

  • Kalori: 75 kalori.
  • Lemak: 2,14 gram.
  • Karbohidrat: 12,66 gram.
  • Protein: 1,4 gram protein.

Jika dihitung secara keseluruhan, sebagian besar kue nastar mengandung 68 persen karbohidrat, 26 persen lemak, dan 6 persen protein. Berikut adalah resep dan cara membuat kue nastar enak dan lembut untuk sajian lenbaran.

Bahan :

  • 125 gram butter
  • 125 gram margarin
  • 50 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 350 gram tepung terigu serba guna
  • 2 sdm susu bubuk full cream

Bahan olesan :

  • 3 kuning telur
  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 sdt susu kental manis

Cara membuat :

  1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. Jika mempunyai mixer, mixer kurang lebih 30 detik -1 menit, jangan terlalu lama mengocok campuran, nanti hasil nastar akan melebar saat di oven.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan susu bubuk, aduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
  3. Ambil sedikit adonan atau gunakan takaran 1 sdt bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Letakkan di loyang, beri jarak antara nastar yang satu dengan yang lain.
  4. Oven kue dengan suhu 140℃ selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven. Tunggu hingga dingin.
  5. Campurkan semua bahan olesan dan aduk rata.
  6. Poles kue yang sebelumnya dikeluarkan dari oven dengan bahan polesan. Beri olesan pertama, tunggu hingga olesan kering atau set. Beri lagi olesan kedua pada kue, tunggu hingga olesan kering atau set. Beri lagi olesan ketiga pada kue, tunggu hingga olesan kering atau set.
  7. Oven lagi kue dengan suhu 100 ℃ kurang lebih 10 menit. Angkat dan biarkan dingin, baru disimpan.
  8. Kue nastar enak dan lembut siap disajikan.

Tips

Selalu gunakan butter bersuhu ruang atau roombutter. Jangan terlalu lama saat mengocok butter, margarin, dan gula halus supaya nastar tetap bulat, berbentuk cantik, dan tidak terlalu mengembang. Pindahkan nastar ke dalam toples saat telah benar-benar dingin supaya nastar tahan lama dan tidak cepat berjamur.