Telur gulung adalah makanan yang penjualannya banyak dijumpai di sekolah-sekolah dari taman kanak-kanak sampai SMA bahkan sampai ke tempat nongkrong seperti cafe. Tercatat jajanan ini sudah ada sejak tahun 90’an yang kini kembali tenar. Tapi penjualana jajanan lebih dominan berada di sekolah tingkat bawah seperti taman kanak-kanak dan Sekolah Dasar. Karena telur gulung adalah jajanan yang cocok untuk anak.
Selain dinamakan telur gulung, jajanan ini juga ada yang menyebutnya sate telur gulung. Namanya diambil dari proses pembuatannya yaitu menggulung telur yang sedangh digoreng menggunakan tusuk sate. Sebelum ada tusuk sate yang terbuat dari bambu, telur gulung digulung menggunakan lidi dari daun pohon kelapa.
Untuk menambah daya tarik pembeli, telur gulung divariasikan. Salah satu variasi yang banyak diaplikasikan adalah telur gulung sosis. Pembuatannya pun sama, hanya telur gulung sosis menambahkan sosis. Telur gulung ini dijual dengan harga Rp 2.000 hingga Rp 4.000, tergantung dari banyaknya telur dan ukuran sosis yang digunakan. Penasaran cara membuat telur gulung sosis ini? Simak resep dan triknya.
Bahan :
- 4 Butir telur kocok lepas
- 8 Batang sosis, bebas mau gunakan sosis apapun tusuk dengan tusukan sate
- 1/4 Sdt Garam halus
- 1/4 SdtKaldu bubuk
- 1/4 SdtLadak bubuk
- Tepung tapioka 1 Sdm
- 2 Siung bawang putih, haluskan
- 80 ml air
- Minyak untuk menggoreng telur
- Saus cabai dan Mayonaise untuk pelengkap
Cara membuat :
- Masukkan semua telur kedalam botol yang berisi air, tambahkan tepung tapioka, bumbu bubuk dan bumbu halus. Kocok-kocok sampai rata.
- Setelah rata, tuang hasil kocokan telur ke mangkok. Bahan telur siap untuk digoreng.
- Cara menggoreng. Ambil centong (cetong nasi juga boleh) untuk takaran telur. Goreng telur menggunakan api kompor sedang atau setara dengan suhu 150 derajat celsius. Langsung gulung telur dengan tusukan sate yang sudah diberi sosis. Gulung telur sampai sosis tertutup telur. Lakukan sampai sosis dan telur habis.
- Tambahkan saus sambal dan mayonaise. Siap disajikan.
Tips
Mengocok bahan telur menggunakan botol dimaksudkan agar kocokan lebih rata dan telur tercampur sempurna dengan air. Dibandingkan mengocok bahan telur menggunakan mangkok. Penggunaaan tepung tapioka agar telur mudah melekat dengan sosis saar digulung.