Balado atau dalam bahasa Indonesia disebut bercabe adalah teknik memasak sambal khas Minangkabau, Sumatra Barat. Jika sambal biasanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup, balado dihidangkan dengan cara dimasak atau dilumurkan langsung ke bahan utamanya.
Contohnya seperti seperti dendeng, teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus, dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cabe dan rempah dipercaya membuat makanan bertambah awet. Cabe yang lazim digunakan untuk membuat balado cabe keriting merah, walaupun kenyataannya masakan balado dengan cabe hijau juga populer.
Ada trik agar telur yang telah direbus mudah dikupas dan tidak lengket. Tambahkan baking soda secukupnya atau sekitar 1 sendok makan untuk merebus telur. Baking soda bisa membuat kulit telur yang sedang direbus sedikit menipis. Sehingga akan mudah untuk dikupas.
Telur mengandung protein. Kandungan protein dalam telur sangat baik untuk tubuh. Mengonsumsi telur dengan cara yang tepat bahkan bisa membantu menurunkan berat badan. Putih telur mengandung lemak tapi kandungan lemaknya tidaklah terlalu berbahaya.
Bahan :
- 6 sdm minyak goreng
- 8 butir telur rebus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sachet Desaku bumbu balado
- 1 gelas air
- 1/2 sdt garam
Bumbu halus
- 8 buah bawang merah
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih
Cara membuat :
- Rebus telur buang kulitnya
- Goreng telur. Langkah ini agar telur tidak hancur saat.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus tadi. Setelah harum kita masukkan 1 bungkus Desaku Bumbu Balado. Tambahkan air. Aduk rata.
- Setelah bumbu rata, baru masukkan telur. Aduk terus hingga bumbu meresap dan tanak
Desaku bubuk balado adalah bumbu racik instan siap pakai untuk membuat masakan balado dengan rasa pedas yang enak. Dapat digunakan untuk telur, tahu, tempe, terong, dan bahan makanan lainnya. Dapatkan bubuk balado di toko terdekat dan cobain resepnya.