Resep pisang goreng Pontianak. Pisang goreng sudah menjadi makanan masyarakat di Indonesia. Selain harga yang murah jika membeli, pisang goreng juga mudah dibuat dirumah jika sudah mengetahui bagaimana cara membuatnya.
Pisang goreng di Indonesia juga memiliki banyak jenisnya, seperti pisang goreng Pontianak.
Olahan pisang goreng ini bertekstur garing dan renyah saat digigit.
Pisang kepok adalah jenis pisang dan menjadi bahan utama untuk membuat pisang goreng ini. Pisang kepok memiliki tekstur yang pas untuk menjadi bahan utama resep ini dan memiliki rasa manis yang berbeda dengan jenis pisang lainnya.
Pisang ini dipasaran relative cukup murah, namun kualitasnya tidak kalah bersaing dengan jenis pisang lain. Baik itu dari segi manfaat ataupun segi keuntungan yang di dapat.
Ada dua jenis pisang kepok yang populer di Indoensia yakni pisang kepok kuning dan putih. Dari kedua jenis pisang kepok ini memiliki kandungan nutrisi yang sama.
Bahan :
- Pisang kepok matang – 10 buah
- Minyak goreng – secukupnya
Pencelup
- Tepung serbaguna – 125 gram
- Garam – 1/4 sdt
- Air matang – 250 ml
- Tepung beras – 1 sdm
- Gula halus – 2 sdm
Kremes
- Tepung sagu – 125 gram
- Tepung beras – 3 sdm
- Air matang – 300 ml
- Kuning telur – 1 butir
- Garam – 1/4 sdt
- Gula merah halus – 20 gram
- Baking powder double acting – 1/2 sdt
Cara membuat :
- Kupas pisang, dan potong membentuk kipas, sisihkan. Jika potongan bisa lebih tipis lebih bagus
- Campur semua bahan pencelup aduk rata, pastikan bahan pencelup tidak terlalu cair
- Campur semua bahan pencelup dan aduk rata. Kecuali baking powder
- Panaskan minyak sampai benar-benar panas, sambil menunggu minyak panas tambahkan baking powder ke dalam bahan kremesan aduk rata
- Setelah minyak panas, kucurkan adonan diatas minyak panas dengan gerakan melingkar, kemudian kecilkan api agar tidak gosong
- Ambil 1 buah pisang yang telah dibentuk kipas, celupkan kedalam bahan pencelup
- Masukkan ketengah kremesan yang sedang di goreng, lalu lipat kedua sisi kremesan. Tunggu hingga keemasan dan matang
- Lakukan untuk pisang selanjutnya sampai habis
Manfaat pisang kepok jika dikonsumsi adalah mampu mengatasi dan juga menghilangkan rasa sakit akibat penyakit maag.
Pisang kepok mengandung kalium, magnesium dan mangan yang cukup tinggi. Selain ini jenis pisang yang agak besar ini juga mengandung serat, vitamin B6 dan C seta asam folat.
Agar Pisang Goreng Tidak Terlalu Berminyak
Pisang goreng yang banyak menyerap akan berkurang kerenyahannya. Apalagi minyak pada pisang membuat tenggorokkan sakit.
Minimalisir kandungan pada minyak dengan beberapa tips berikut.
Ketika hendak menggoreng pisang, pastikan minyak untuk menggoreng sudah dalam keadaan panas. Jangan menggunakan api kecil saat menggoreng. Ini akan sebabkan pisang lebih lama terendam dalam minyak.
Juga perlu diperhatikan. Jangan menumpuk pisang yang telah digoreng. Karena bagian bawah pisang lainnya akan menyerap minyak pisang yang ada diatasnya.