Hitam dan disukai oleh hampir semua orang di seluruh dunia. Kopi sudah menjadi minuman wajib setiap hari. Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta dan Kopi Arabika. Dengan jenis yang beragam, kopi juga memiliki cara tersendiri untuk menikmatinya. Beda kopinya beda pula cara menyeduhnya.
1. Membuat kopi Espresso
Minuman kopi jenis ini menggunakan bahan dasar espresso. Jangan gunakan kopi seduhan dengan manual brew untuk membuat minuman jenis ini karena tidak akan terasa enak.
Alat dan bahan :
- Cangkir espresso
- Rok presso
- 12 gram (double shot) kopi yang sudah digiling fine
- Air
Cara membuat :
- Turunkan tuas rok presso.
- Rebus air hingga 93°C.
- Masukkan kopi ke rok presso.
- Masukkan air ke rok presso.
- Perlahan angkat tuas, jangan terlalu cepat karena air panas bisa menyembur ke atas.
- Taruh cangkir espresso di bawah portafilter.
- Tekan tuas hingga tidak ada air tersisa.
- Nikmati.
2. Membuat kopi Americano
Americano adalah salah satu minuman kopi hitam yang populer di Amerika. Aromanya kuat seperti espresso, namun rasanya tidak terlalu pekat. Secara visual, crema pada americano tidak sebanyak long black karena sebagian besar terurai saat ditambahkan air panas.
Alat dan bahan :
- Cangkir
- Mesin espresso
- 12 gram kopi yang sudah digiling fine
- Air panas
Cara membuat :
- Masukkan kopi ke mesin espresso.
- Nyalakan mesin espresso.
- Rebus air hingga 93°C.
- Panaskan cangkir (opsional).
- Tuang espresso ke cangkir (30 ml).
- Tambahkan air panas.
- Nikmati.
3. Membuat kopi Long Black
Hal yang membedakan long black dengan americano adalah urutan ketika memasukkan air. Long black akan terasa lebih pekat di awal namun ringan semakin diminum, crema pada long black akan lebih banyak terlihat dibanding americano.
Alat dan bahan :
- Cangkir
- Mesin espresso
- 12 gram kopi yang sudah digiling fine
- Air panas
Cara membuat :
- Masukkan kopi ke mesin espresso.
- Nyalakan mesin espresso.
- Panaskan cangkir (opsional).
- Tuang air panas ke cangkir.
- Tambahkan espresso (30 ml).
- Nikmati.
4. Membuat kopi Capuccino
Capuccino adalah minuman yang berasal dari Italia. Bahan dasarnya adalah double shot espresso dan susu yang telah di-steam.
Alat dan bahan :
- Cangkir
- Mesin espresso
- 12 gram kopi yang sudah digiling fine
- Air panas
- Susu
- Steam pitcher
Cara membuat :
- Masukkan kopi ke mesin espresso.
- Nyalakan mesin espresso.
- Siapkan susu ke dalam steam pitcher, hanya isi separuh pitcher.
- Panaskan susu hingga kurang lebih 90 °C.
- Kocok susu dengan french press. Jika menggunakan mesin espresso yang canggih, gunakan frother sampai berbusa.
- Masukkan ujung frother hanya 1 cm dari permukaan susu agar busanya ringan dan banyak.
- Hentikan saat busa sudah memenuhi pitcher.
- Tuang espresso ke cangkir (30 ml).
- Beri jarak antara pitcher dan cangkir sekitar 6 cm.
- Tuang susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth) langsung ke tengah.
- Saat menuang, perpendek jarak sambil mempercepat penuangan agar foam berada di atas dan terlihat cerah.
- Nikmati.
5. Membuat kopi Latte
Latte atau cafe latte memiliki komponen yang sama dengan cappuccino, namun hanya menggunakan sedikit foam. Minuman ini sangat populer karena dapat divariasi lebih lanjut dari segi presentasi maupupun rasa.
Alat dan baha:
- Cangkir
- Mesin espresso
- 14 gram kopi yang sudah digiling fine
- Air panas
- Susu
- Steam pitcher
Cara membuat :
- Masukkan kopi ke mesin espresso.
- Nyalakan mesin espresso.
- Siapkan susu ke dalam steam pitcher.
- Steam susu hingga mengental, kurang lebih 90° C.
- Kocok susu dengan french press. Jika menggunakan mesin espresso yang canggih, gunakan frother sampai berbusa.
- Hentikan saat busa sudah mulai terlihat menutup permukaan, tidak perlu sebanyak cappuccino.
- Putar pitcher agar busa bercampur dengan susu.
- Tuang espresso ke cangkir (30 ml).
- Tuang 90 ml susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth).
- Tuang perlahan langsung ke tengah kopi agar warnanya merata (dapat sambil berlatih latte art).
- Nikmati.
Jangan langsung terobsesi dengan latte art, rasio susu dan kopi adalah yang terpenting. Latte art meningkatkan presentasi dan terlihat lucu, namun membuat kopi yang enak butuh ketepatan. Percuma punya tampilan bagus namun rasa minuman tidak enak.
6. Membuat kopi Macchiato
Macchiato adalah minuman yang cocok untuk Anda yang menyukai rasa espresso namun dengan sedikit rasa creamy dari susu. Rasio espresso dan susu pada macchiato adalah 4:1, jadi minuman ini berukuran kecil dan habis sekali teguk seperti espresso.
Alat dan bahan:
- Cangkir espresso
- Mesin espresso
- 9 gram kopi yang sudah digiling fine
- Air panas
- Susu
- Steam pitcher
Cara membuat :
- Masukkan kopi ke mesin espresso.
- Nyalakan mesin espresso.
- Siapkan susu ke dalam steam pitcher.
- Steam susu hingga mengental, kurang lebih 90 °C.
- Kocok susu dengan french press, jika menggunakan mesin espresso yang canggih gunakan frother sampai berbusa.
- Hentikan saat busa sudah mulai terlihat menutup permukaan.
- Putar pitcher agar busa bercampur dengan susu.
- Tuang espresso ke cangkir espresso (30 ml).
- Tuang susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth) sedikit saja.
- Nikmati.
7. Membuat kopi Mochaccino
Cara membuat kopi mochaccino atau cafe mocha pada dasarnya sama dengan latte tapi ditambah cokelat sebagai campurannya. Kami menyarankan menggunakan biji kopi atau blend yang menonjolkan karakter cokelat atau karamel untuk hasil maksimal.
Alat dan bahan :
- Cangkir
- Mesin espresso
- 7 gram kopi yang sudah digiling fine
- Air panas
- 9 gram cokelat (dark lebih baik)
- Susu
- Steam pitcher
Cara membuat kopi mochaccino ala cafe:
- Masukkan kopi ke mesin espresso.
- Nyalakan mesin espresso.
- Siapkan susu ke dalam steam pitcher.
- Steam susu hingga mengental, kurang lebih 90 °C.
- Kocok susu dengan french press, jika menggunakan mesin espresso yang canggih gunakan frother sampai berbusa.
- Hentikan saat busa sudah mulai terlihat menutup permukaan, tidak perlu sebanyak cappuccino.
- Putar pitcher agar busa bercampur dengan susu.
- Larutkan bubuk cokelat (tambah air maksimal 30 ml).
- Tuang espresso ke cangkir.
- Aduk.
- Tuang 60 ml susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth).
- Tuang perlahan langsung ke tengah kopi.
- Nikmati.
8. Membuat Kopi Affogato
Affogato adalah pencuci mulut klasik dari Italia yang menggabungkan kopi dengan es krim vanilla.
Alat dan bahan :
- Mangkuk es krim
- Cangkir espresso
- Mesin espresso
- 9 gram kopi yang sudah digiling fine
- Air panas
- 1-2 scoop es krim vanilla (gelato lebih baik)
Cara membuat :
- Masukkan bubuk ke mesin espresso.
- Nyalakan mesin espresso.
- Tuang espresso ke cangkir. Jangan langsung menuangkan espresso dari mesin ke es krim, karena akan mempercepat es krim mencair.
- Dinginkan espresso, tidak perlu masuk lemari pendingin, cukup ditunggu di suhu ruangan.
- Ambil 2 scoop es krim ke mangkuk.
- Tuang espresso ke mangkuk setelah dingin.
- Nikmati.
Tips :
Membuat kopi yang enak ala cafe tidak semudah meminumnya, diperlukan latihan dan ketelitian. Jika hasilnya tidak enak, jangan patah semangat dan motivasi diri Anda. Kuasai teknik yang kami berikan, agar Anda dapat berkembang dan bereksperimen lebih lanjut. Selamat mencoba!