Seblak adalah makanan Khas Bandung yang terbuat dari kerupuk yang sudah lemas lalu dimasak bersama bumbu. Seblak memiliki cita rasa gurih dan pedas yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu.
Bahan :
- 250 gram Kerupuk aci kuning/putih
- air panas u/ merendam kerupuk
- 50 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- 1 batang sosis, potong sesuai selera
- 3 butir bakso, potong sesuai selera
- 3 potong ceker ayam
Bumbu halus
- 1 sdm asam jawa
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
Cara membuat :
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kerupuk Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan.
- Masukkan kerupuk ke dalam air dingin. Sisihkan.
- Haluskan cabai, bawang merah, kencur,tomat, asam jawa dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, , garam, ceker, sosis dan bakso
- Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur.
- Aduk rata dan sajikan bersama irisan daun bawang.
- Sajikan Seblak Basah selagi panas