Selain untuk disantap langsung, buah mangga dapat dibuat sebagai makanan lainnya yang sangat menggugah selera, salah satunya adalah asianan. Asinan sendiri merupakan sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran, bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.
Bahan :
- 3 buah mangga (1kg), kupas, potong-potong
- 1 gelas air (200ml)
- 1/2 gelas gula pasir (110gram)
- 1 sdm asam tanpa biji, seduh dengan 3 sdm air panas, saring
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 1/4 sdt terasi, sangrai
- 1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Uleg halus cabe dan terasi , sisihkan
- Didihkan air, tambahkan gula sampai larut, masukkan cabe uleg, masak sampai mendidih kembali, matikan api, dinginkan
- Tambahkan garam dan air asam, koreksi rasa. – Rendam irisan mangga dalam kuah asinan, simpan dalam lemari es selama 1 jam atau semalaman.
- Siap disajikan