Bakwan merupakan makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia. Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Untuk mencicipi varian rasa dari bakwan kita harus menolahnya sendiri seperti olahan bakwan yang berikut ini.
Bahan :
- 150 g tepung terigu protein sedang
- 20 g tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 100 g soun (siram air panas)
- 3 lembar kol, diiris halus
- 100 g wortel, dipotong korek api
- 100 g taoge
- 1 btg daun bawang (iris halus)
- Garam
- 100 ml air
Bumbu Soto
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ ruas kunyit
- 3 btr kemiri (sangrai)
- ¼ ruas jahe
- ½ sdm ketumbar
Cara membuat :
- Haluskan bumbu soto dengan blender, tumis hingga matang, sisihkan
- Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica bubuk, bumbu soto, dan air. Aduk rata.
- Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan soun, kol, wortel, daun bawang dan taoge. Aduk rata.
- Sendokkan campuran sayuran ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang. Goreng sampai matang.