Dari varian resep donat, donat kentang adalah variasi kue donat yang paling populer di internet.
Ini dikarenakan donat kentang membawa rasa baru pada adonan rotinya. Selain rasa tepung, kandungan kentang pada rotinya membuat donat ini lebih memiliki citarasa yang enak.
Penambahan kentang pada donat diyakini akan membuat tekstur donat lebih lembut, bahkan jika sudah disipan dalam waktu yang sudah lama.
Bahan :
- 200 gram kentang kualitas baik.
- 50 gram gula pasir
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt garam
- 500 gram margarin
- 11 gram fermipan
- 1 butir telur
- Air matang secukupnya
Cara membuat :
- Masukkan dan campurkan 500 gram Tepung Terigu dan susu bubuknya. Ayak sampai halus.
- Ambil wadah yang cukup besar. Masukkan 200 gram kentang kukusnya, 50 gram gula pasir, garam dapur beryodium dan fermipannya. Campur dan aduk semua bahan sampai tercampur sempurna.
- Masukkan campuran tepung dan susu bubuk yang sudah di ayak di atas ke dalam wadak besar tadi. Campur semua bahan sampai rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi sambil tetap di aduk supaya tidak ada adonan yang mengumpal. Ulangi sampai adonan pulen.
- Masukkan mentega dan aduk lagi menggunakan tangan (di uleni) sampai rata.
- Masukkan kuning telurnya dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur sempurna dan kalis. Tutupi wadah adonan dengan kain bersih selama kurang lebih 30 menit.
- Ambil sedikit adonan yang sudah mengembang tadi. Bentuk adonan menjadi bundar dengan lubang di tengahnya seperti bentuk ban menggunakan jari. Ulangi sampai semua bahan habis. Diamkan lagi selama kurang lebih 15 sampai 20 menit.
- Goreng adonan dengan minyak yang banyak dan panas. Goreng sebentar sampai warna kulit luarnya kuning kecoklatan. Gunakan supit dan putar di tengah adonan tadi supaya hasilnya benar benar bundar seperti ban.
- Setelah dingin, anda bisa memberi gula bubuk untuk lebih praktisnya atau mengolesi resep donat kentang ini dengan selai kacang coklat atau selai strawbery.
Tips
Kukus kentang dalam kondisi masih berkulit dan belum dikupas. Ini untuk menghindari kentang banyak menyerap air saat dikukus.
Sebelum memberi topping pada donat lamuri dulu dengan mentega atau margarin pada bagian atas donat supaya bahan hiasan donat melekat di kulit luarnya.