Untuk mendapatkan renyah dan tekstur krispi dari udang goreng tepung, kali ini ada cara baru yaitu menggunakan resep udang goreng tepung cripsy dengan perbandingan 5:1, yaitu 5 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan tepung maizena. Untuk tepung maizena bisa diganti dengan tepung beras, tepung sagu atau tepung tapioka.
Bahab :
- Udang 300 gram, ukuran sedang
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Telur 1 butir
- Garam secukupnya
Bahan lapisan
- Tepung terigu 5 sendok makan
- Tepung maizena 1 sendok makan
Cara membuat :
- Pertama-tama cuci udang, buang kulit dan kepalanya, kerat punggungnya lalu bersihkan kotoran dipunggung udang.
- Bumbui udang dengan bawang putih, merica bubuk dan juga garam. Remas-remas sebentar hingga bumbu merata, diamkan selama 30 menit.
- Selanjutnya kocok telur, celupkan udang ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis sampai terbalut rata. Cubit-cubit tepug agar hasil akhir udang goreng menjadi cantik.
- Kemudian panaskan minyak dalam wajan, goreng udang sampai matang. Angkat, sajikan.
Tips
- Saat menggoreng udang jangan terlalu lama agar tidak keras saat dimakan.
- Tepung pelapis boleh ditambah sedikit garam dan merica, sesuaikan dengan selera saja.
- Jangan lupa sisakan bagian ekornya, agar lebih gampang nanti saat mencelupkan udang ke dalam kocokan telur dan tepungnya.
- Selain udang, racikan tepung di atas bisa digunakan untuk ayam, cumi atau ikan.