Capcay adalah sayur yang dicampur daging-dagingan baik itu ayam, udang, cumi dan lain sebaginya.
Capcay ada yang berkuah cair, berkuah kental, dan bahkan tidak berkuah atau kering.
Bahan :
- 1 brokoli ukuran sedang
- 1 wortel ukuran kecil
- 1 bks jamur shimeji
- 1/4 kol
- 8 pcs bakso.
- 4 bawang putih cincang
- 2 iris jahe
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm chicken powder
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdt gula
- 1 sdt lada putih
- 350 ml air
- 20 ml air + 1 sdm tepung tapioka / sagu
Cara membuat :
- Kupas wortel lalu iris, iris brokoli sesui selera, iris kol sesuai selera. Buang akar jamur, iris daun bawang, iris bakso.
- Siapkan wajan dan beri sedikit minyak.
- Tumis bawang putih sampai coklat.
- Masukkan daging atau bakso, 2 iris jahe dan masukkan semua sayuran. Aduk rata.
- Masukan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, chiken powder, lada putih, minyak wijen dan air. Aduk rata. Masak sekitar 3 menit.
- Terakhir masukkan campuran tepung tapioka dan air. Aduk rata. Tunggu sampai matang. Sajikan.