Resep dan Cara Membuat Sayur Capcay Bakso Kuah Kental

Capcay adalah sayur yang dicampur daging-dagingan baik itu ayam, udang, cumi dan lain sebaginya. Capcay ada yang berkuah cair, berkuah kental, dan bahkan tidak berkuah atau kering.

Bahan :

  • 1 brokoli ukuran sedang
  • 1 wortel ukuran kecil
  • 1 bks jamur shimeji
  • 1/4 kol
  • 8 pcs bakso.
  • 4 bawang putih cincang
  • 2 iris jahe
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 sdm chicken powder
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • 3 sdm minyak wijen
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt lada putih
  • 350 ml air
  • 20 ml air + 1 sdm tepung tapioka / sagu

Cara membuat :

  1. Kupas wortel lalu iris, iris brokoli sesui selera, iris kol sesuai selera. Buang akar jamur, iris daun bawang, iris bakso.
  2. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak.
  3. Tumis bawang putih sampai coklat.
  4. Masukkan daging atau bakso, 2 iris jahe dan masukkan semua sayuran. Aduk rata.
  5. Masukan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, chiken powder, lada putih, minyak wijen dan air. Aduk rata. Masak sekitar 3 menit.
  6. Terakhir masukkan campuran tepung tapioka dan air. Aduk rata. Tunggu sampai matang. Sajikan.

William Gozali