Resep dan Cara Membuat Lodeh Kesukaan Presiden Soeharto

Masakan khas Indonesia ini ternyata adalah sayur kesukaan dari bapak Presiden Indonesia Kedua yaitu Soeharto. Besar di kota kecil membuat selera makan presiden kedua Indonesia ini tak neko-neko. Presiden Soekarno menyukai sayur lodeh buatan istrinya.

Bahan :

  • 100 g tempe, potong balok, goreng
  • 100 g tahu, potong balok, goreng
  • 100 g kacang panjang, potong 3 cm
  • 100 g labu siam, potong balok
  • 3 buah cabe hijau, rajang serong
  • 3 buah cabe merah, rajang serong
  • 1 buah terong ungu, potong ½ lingkaran
  • 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 6 buah bawang merah, rajang
  • 5 siung bawang putih, rajang
  • 750 ml santan encer
  • 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
  • ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt ebi bubuk
  • 250 ml santan kental

Cara membuat :

  1. Tumis bawang putih dengan 4 sdm minyak goreng hingga kekuningan
  2. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum
  3. Masukkan santan encer, Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga rata
  4. Masukkan bubuk ebi, lengkuas dan 2 lembar daun salam, masak hingga mendidih dan keluar aroma wangi
  5. Masukkan kacang panjang dan labu siam, masak hingga cukup matang
  6. Masukkan tahu, tempe, cabe merah dan cabe hijau, masak hingga aroma langu cabe hilang
  7. Masukkan terong, aduk sesaat
  8. Masukkan santan kental, masak hingga mulai mendidih, matikan api
  9. Angkat dan hidangkan selagi panas

RasaSayange