Resep dan Cara Membuat Gulai Daging Kambing

Gulai adalah masakan dengan citarasa gurih. Semua orang di Indonesia suka masakan ini. Hampir semua daging bisa untuk di buat gulai, salah satunya adalah daging kambing. Mempunyai bau dan rasa yang khas, gulai daging kambing sangat disukai oleh penikmatnya.

Bahan :

2 paha kambing / domba
3 buah kentang
2 sdm minyak samin untuk menumis bumbu
250 ml santan kental instan
2 sdt garam
1.5 liter air

Rempah :

1 sdt bubuk jinten
2 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt bubuk cengkeh
2 tangkai daun kari
5-7 cm kulit kayu manis

Bahan dihaluskan :

7 buah cabeh merah
5 buah cabe merah kering
1 buah tomat
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
10 cm lengkuas / laos
10 cm jahe
10 cm kunyit
2 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt micin (jika suka)

Pelengkap :

Bawang goreng
Daun kari
Nasi / roti canai

Cara membuat :

  1. Masukkan minyak samin ke dalam wajan yang telah dipanaskan sampai meleleh.
  2. Tumis semua bahan yang dihaluskan termasuk bumbu bubuknya, jangan lupa tambahakan 1 sdt gula dan 2 sdt garam. Angkat dan Blender sampai bumbu halus.
  3. Sebelum dihaluskan, keluarkan kulit kayu manis.
  4. Setelah semua bumbu dihaluskan, masukkan ke presto dan masukkan kembali kayu manis yang dipisahkan tadi ke dalam presto juga.
  5. Potong kentang menjadi 4 bagian.
  6. Sebelum daging kambing dimasukkan ke panci presto, tusuk tusuk kaki kambing dengan pisau agar bumbu meresap.
  7. Masak hingga 1 sampai 1 1/2 jam sampai daging empuk.
  8. Setelah daging empuk, tuang santan dan masukkan kentang. Aduk dan tunggu hingga kentang matang.
  9. Tambahkan 1 sdt micin bila suka. Gulai siap disajikan.

Wilian Gozali