Resep dan Cara Membuat Pacri Nanas Segar Khas Pontianak Dengan Mudah

Indonesia kaya akan makanan khas dengan bumbu-bumbu yang unik. Salah satunya adalah pacri nanas khas melayu yang berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Selain rasa yang enak dan segar, pacri nanas juga bisa menjadi penawar makanan yang berlemak. Pacri nanas yang mirip dengan acara bening, seringkali disajikan diberbagai masakan berlemak, seperti Nasi Kebuli, Gulai Kambing, Sate Kambing, dan Kambing Panggang.

Bahan :

  • 1 buah nanas besar
  • 9 buah cabai merah besar, hilangkan biji, iris serong
  • 10 siung bawang merah, iris
  • 3 buah bunga lawang
  • 1 ruas kayu manis
  • 9 btr cengkih
  • Air 
  • Garam
  • Gula
  • 3 sdt cuka .

Cara membuat :

  1. Potong-potong nanas. Taburi dengan garam untuk menghilangkan getahnya. Diamkan sebentar. Bilas hingga bersih.
  2. Sangrai bunga lawang, cengkih, dan kayu manis hingga aromanya keluar. Angkat. 
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga layu. Masukan rempah yang sudah disangrai dan cabai merah besar.
  4. Tambahkan air. Masak hingga aroma rempah tercium kuat. Beri garam, gula, dan cuka. Masak hingga mendidih.
  5. Masukkan nanas. Masak hingga nanas lunak dan air sedikit asat. Matikan api.
  6. Siap disajikan

Tastemade