Resep dan Cara Membuat Gulai Cumi yang Pedas Gurih Seenak Restoran Sederhana

Cumi meruapakan salah satu seafood yang dikenal punya rasa daging yang enak. Cumi-cumi bisa diolah menjadi berbagai masakan yang nikmat. Salah satunya gulai cumi. Biasanya, kita bisa menikmati gulai cumi di rumah makan. Kalau pengin mendapatkan rasa yang lebih enak, kamu bisa membuat gulai cumi sendiri dengan resep di bawah ini.

Bahan :

  • 6 ekor cumi-cumi
  • 5 buah cabai merah
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 kelapa parut
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 4 buah cabai merah

Cara membuat :

  1. Bersihkan cumi-cumi, buang tulang, kulit, dan tintanya, kemudian cuci sampai bersih.
  2. Iris cabai merah dengan bentuk menyerong, sisihkan.
  3. Peras kelapa yang sudah diparut, lalu ambil airnya hingga sebanyak dua gelas.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama irisan cabai merah, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
  5. Tambahkan garam serta merica secukupnya, aduk hingga harum.
  6. Masukkan cumi-cumi yang sudah bersih, aduk sebentar.
  7. Tuang santan, masak hingga matang dan santan mengental.
  8. Jika sudah matang dan mendidih, angkat, lalu hidangkan.

Tips membersihkan cumi :

  1. Pisahkan kepala dengan bagian tubuhnya dengan cara ditarik, kemudian tekan bagian tentakelnya.
  2. Cari bagian tubuh cumi-cumi yang terdapat cairan tinta, kemudian tarik keluar dari tubuhnya secara perlahan .
  3. Bersihkan cumi-cumi menggunakan air dingin.
  4. Tarik bagian sayap cumi-cumi yang mirip tulang, angkat semuanya dan pastikan hanya tersisa daging yang berwarna putih.
  5. Potong cumi-cumi sesuai selera. Jika tersisa tinta hitam, kikis menggunakan pisau.
  6. Sebelum dimasak, keringkan dahulu.

idntimes